现在市场上，不法药商以普通草燕所筑的燕盏冒充燕窝出售，这些伪品不具备正品燕窝所有的特征，而且颜色肮脏，为牟取暴利，他们将这些伪品用化学药品进行漂白处理，并改变外形，制成燕饼低价兜售。食用这种假冒燕窝，不仅不具备滋补功效，反而会影响身体健康。还有的用鱼刺和鱼骨加工而成的假燕窝，其造型逼真，颜色也接近，但是闻起来却有很浓的鱼腥味；亦有用冰糖水加少许银耳加工而成的。
因此，在购买时要仔细观察，有无正品燕窝的特征。不大，易化水，无天然的蛋清味。
真燕窝呈不整齐的半月形，长约6.5-10厘米宽约3-5厘米凹陷成兜状。附着于岩石的一面较平，外面微隆起，附着面黏液凝成层排列较整齐，呈波状，窝的内部粗糙，呈丝瓜络样。质硬而脆，断面微似角质。入水则柔软而膨大。
今介绍鉴别燕窝真伪的4种方法如下：
一看：
燕窝应该为丝状结构，由片块结构构成的不是真燕窝；纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看，都不完全透明，而是半透明状。
二闻：
燕窝有特有馨香，但没有浓烈气味。气味特殊，有鱼腥味或油腻味道的为假货。
三摸：
取一小块燕窝以水浸泡，松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假货；用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的也是假货。
四烧：
用火点燃干燕窝片，如果是真燕窝就绝不会产生任何剧烈声响的飞溅火星。
涂胶燕窝的鉴别方法：
如果购买的是涂胶燕窝，那么请根据下面方法鉴别：
将涂上胶质的燕窝浸入水中即取出，约半分钟后，用拇指及食指擦摸数次，手指会感受粘性，有时会嗅到化学药品味道，即为假燕窝。若透明、晶莹、有弹性(轻拉会伸缩)，泡发的很大，有馨香，水质淡白/黄/棕色等，即为真燕窝。
燕窝的造假方法现在是越来越多了，即便是这也人士，有时候也会难以判断，所以大家一定要小心购买。如果你已经购买了燕窝，但是不知道真假，欢迎加初心燕窝的微信：WeiGoodLucy ，把你买到的燕窝拍照发送给我们，可以免费帮你鉴别真假。
