2017-08-10

所谓高山云雾出好茶是指高海拔的茶叶氨基酸相对丰富，茶树喜欢漫反射光，上面最好有大树遮阴，或者有云物遮挡，阳光稀疏照耀，没那么强烈，这种情况下茶树更容易合成茶氨酸。此外高山上的茶树多载在斜坡面上，白天有阳光照射，晚上太阳落山之后，它的土壤很快就冷却了。土壤的温度降下来之后，根部的呼吸作用减弱，叶子在白天合成的茶氨酸就消耗很较少，茶氨酸就相对丰富，茶叶的鲜爽度更高，这样就趋向好茶的属性了。

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