图片发自简书App
刚刚摘下的苹果其实不怎么好吃，有些酸涩，果酱做多了也没有人要吃，还是试试做酱排骨吧！
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排骨焯水捞出，放少许油、姜、料酒、酱油一起炒香。
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苹果去芯，小火一起闷一个小时
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再加一点橙子皮提香，起锅即成。
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苹果的果肉里面的酚类物质，酚类组织在氧气接触，并通过某种或者某类酶的作用下，分解并氧化，再加热融入肉的蛋白质中可能起催化作用吧，使得排骨的肉质变嫩、酥软又富有弹性，入口又有浓浓的果香，约带一点酸甜，开胃，比平时用糖和醋做的更美味！生活不是天天都有趣的，试着去尝试一下，往往会有意想不到的惊喜！
