凌晨4点，天还未亮，印象鱼粉的胡园园就早早地起床，骑着电动车去市场采购一天的食材。他说，鱼粉好不好吃，和鱼、粉、油、汤都有很大关系。可选鱼则是最重要的一环。
在胡园园心里，鲫鱼是三指宽大小的最好，可惜市场里的鲫鱼规格太大 。"跑遍了整个娄底卖鱼的，都没有小鲫鱼。"胡园园无奈地说，鱼太大了肉就粗糙，口感就没那么好，煮的时间也会久点。
卖雄鱼头的老板非要搭上两指头宽的鱼肉，胡园园恳求鱼老板只要纯鱼头，老板立马把雄鱼头从12块一斤涨到18块一斤。
胡园园只好妥协:"如果18块一斤，那我一碗雄鱼头粉还要亏两三块。"回家后，他又只好把鱼头上多余的鱼肉割掉。
有卖冻鱼冻肉的老板找到他，怂恿他学学别人，用便宜的冻鱼替代，他不搭理，直接拒绝了。
"我的鱼粉，秘诀就是鲜和辣。鲜，前提就是要求食材都是新鲜的，鱼必须是现宰现杀。"胡园园说。
半个小时后，看着一筐筐鲜活的鱼，满载而归的胡园园脸上洋溢着幸福。
回到店里，负责清扫的阿姨告诉他:有两个孕妇订了鱼粉，需要赶紧送过去。胡园园立即杀鱼、开火，煮起鱼粉来。
"我这鱼粉养生，有营养。孕妇吃了，对宝宝和妈妈都有好处。"胡园园边忙边介绍。
望着这个身高一米八，体重180斤的壮汉，记者问他的第一桶金是否就是从做鱼粉行业开始的，他摇头表示，自己出身农村，过去的打工经历和普通大众一样，心酸迷茫。
"当兵退伍后，我就去东莞一家五星级酒店做了保安，半个月后做到了保安经理，可三个月后，就知道这岗位已经是自己在酒店工作的天花板。于是又应聘去深圳招商银行上班，可由于学历的关系，始终无法成为一名真正的金融人士。后来又去中山给一老板当"私人管家"，赚了点钱。三年后，又触及到了行业天花板，始终提不起兴趣，于是想到了创业。
由于胡园园是娄底人，一开始，有人建议他在深圳做双峰的青树坪米粉或者新化向东街的红汤牛肉粉，利润大，市场广。但在考察的过程中，他发现深圳的市场更注重养生，红汤粉等也并不适合所有的年龄阶层。
2015年，胡园园发现了鱼粉。 在自己亲自尝试了之后， 他觉得味道不仅鲜美 ，也适合所有年龄阶段的人来吃 ，特别是养生的人也爱吃。于是开始着手研究鱼粉的发展。
在找到了新的发展方向后，胡园园赶紧行动起来，很快开始试卖起来。有一天，一个久居深圳的衡阳老人慕名吃了他的鱼粉后，大赞他的鱼粉地道，最像家乡口味，并提及衡阳目前最火的彭海军鱼粉。他立即请了长假赶到衡阳彭海军的鱼粉店，不仅吃了，还在店内做了一段时间的工。紧接着，他又去了长沙、郴州、常德、岳阳等地，尝遍了各地的特色米粉。
通过长时间的摸索与学习，胡园园的鱼粉生意越来越火。很快就在深圳开了第二家店。
2017年8月，胡园园回到娄底，开始了第二次创业。在吃遍了娄底"著名"与"非著名"的粉店后。他的鲜辣鱼粉店在娄底静悄悄地开业了。
"我们的主要特色是汤好、高汤熬煮6小时;油是乡下收购的茶油，无添加;粉也是衡阳专门定制过来。"胡园园笑着向店里来的每一位客户介绍。
"如今，生意一天比一天好起来。大量的回头客，让我有信心把我的鱼粉做成为娄底第一鱼粉。"胡园园信心满满地告诉记者。
