干锅牛肉，酸汤牛肉
在体育馆的对面有一家餐馆叫做“因为牛”，经营酸笋牛肉以及干锅牛肉。
在兴义，吃牛肉是一件比较普及的事儿。几乎每一次回兴义，我们都会在“牛魔王”那一家饭店里吃干锅牛肉，因为孩子们都喜欢吃干锅牛肉。
去年春节，儿子曾经在牛魔王创下了吃饭量的记录，他吃了六碗饭。
今天去的这家店应该没有牛魔王那么有名，但是味道也挺有特色。最有特色的是它的酸笋特别好吃，酸汤特别好喝。
傍晚，一到店里，我们就开始让服务员上菜了。他们先端来了我们点的配菜：豆腐，牛肉片，牛筋，素菜，生菜，凉粉，牛肉丸子，酸笋。不一会儿，端来了干锅牛肉。
一大锅牛肉放到了锅上在干锅牛肉的中间，还有一个酸汤小锅。服务员端来了一大盆酸汤加在了中间的小锅里。酸汤中可以看到漂浮着红红的蕃茄果。看起来不错哟，挺诱人的。要知道在家里做饭时，我们家的保留简易汤就是酸茄汤。
开火，很快汤就滚起来。姐说，要先喝一点酸汤，这酸汤味道简直太好了。于是，大家先舀一勺酸汤倒地辣椒碟里，然后再舀几勺酸汤在汤碗里，慢慢地品一品，果然味道酸酸的，很爽口。
大家将喜欢吃的配菜放在酸汤锅里，干锅牛肉是已经烧好的，可以直接夹起来就吃了。
干锅牛肉里最多的是土豆条，烧得已经很入味了，好吃。牛肉也烧得干干的，很香。记得牛魔王的干锅里还有洋葱。这家没有。
这一家的特色是酸笋。我们先放了半盘酸笋到中间的酸汤锅里。酸笋被切成细细的长条，像布娃妇的毛线辫子。一下锅，水烧滚就可以吃了。它并不是特别酸，主要是脆。多吃点，这是粗纤维，姐说。
大家都卖力地吃。味道真不错。
我最爱的还是酸汤，前前后后我们总共添加了三次酸汤，我前前后后也喝了三碗汤。
听姐说，按店家的做法，酸汤牛肉及干锅牛肉分别是两款牛肉。儿子想吃干锅牛肉，干锅牛肉中间的锅本应该放原汤的。因为姐觉得酸汤好喝，费了好多口舌才让店家用干锅牛肉配酸汤的。也真是绝配了。一餐吃到两种口味！
一道没有吃成的美味
“鬼打青”野生菌，又叫见手青野生菌
今天早上又到楼下菜市买我最爱吃的葡萄，老公最爱吃的梨以及带回东莞的辣椒。我们看到菜市场有一个老奶奶在卖一种蘑菇，看起来颜色有些脏兮兮的。
老公拿起一朵，问老奶奶蘑菇的名字。老奶奶说这是牛肝菌。我细心地听着，因为我几乎只认识鸡枞，别的什么菌子根本分不出来。
上次杨姐买了一次马屁泡，味道不错，很嫩。老人买了一次鸡屁股菌，味道一般般。
今天这种菌子又是什么美味呢？老奶奶面前摆着四袋蘑菇，品种一样，只是有大有小。
这些蘑菇看起来很敦实的样子，矮矮肥肥。但是有一点让人不舒服的是，菌子上总有一些地方颜色较深，看起来很脏的样子。老奶奶说：手摸摸到的地方就会变色。
哦，是这样呀。这蘑菇还挺娇气的。
当听说只要二十元一斤时，马上觉得太便宜了。支持老公买一斤。老公还犹豫着想挑选几个卖相比较好的。但禁不住我的怂恿，还是买了一斤。
我买葡萄时，那位大妈问我们买成多少钱。我们报了价之后，她说差不多都是这样。我们放心了，应该没上当。两个识菇经验有限的生手。她告诉我们，这蘑菇叫做鬼打青。果然，有一个如此霸气的名字，比鸡屁菌这样的名字好多了。虽然听起来有些惊悚。
转过街口，我们到了牛肉粉馆，我和老公开始吃早餐。儿子已经吃过了，他就把蘑菇拿到手上这里摸摸，那里捏捏，果然，手触碰到之处，马上变成深蓝，然后变黑。看起来好可怕。我也忍不住试了一下。
这蘑菇应该没有问题吧？
我们马上打电话给杨姐，她这方面的经验丰富一些。我先拍了照片发给她，她说照片看不清楚，可以掰一小片放进嘴里，如果辣的，苦的，就不能吃，有毒；如果淡淡的，那就可以吃，没问题。我马上掰了一点尝尝，淡淡的，没有任何味道。看来这是可以吃的。于是我放心了。
回到老人家，老公辛辛苦苦将蘑菇洗好，等待杨姐这个大厨来过目并掌勺。
但是，等到老公把蘑菇洗完，呈现在我们面前的蘑菇变得更加吓人了。蘑菇变得黑漆漆的，或者蓝湛湛的，这样的颜色也太过于鲜艳了吧？这能吃吗？
老公拿起其中一朵，用力挤压，挤出来的水全是深蓝色的。
我马上向万能的网络求救。输入鬼打青野生菌，搜出来的更多的是“见手青”，看看图片及文字叙述，应该就是我们今天买的这种蘑菇了。
越看越担心。虽然说到中毒的文章不多，大多都说只有先切片过水，然后重油炒熟应该就没有，但是也有两篇文章说到见手青中毒的事例。
其中一例还出了命案。
我的心里打起了鼓，我爱美食，但更爱生命。
我把文字拿给老公看了看，他不介意地说：应该可以吃的。
心里犹疑着，开始有些忐忑了。
不一会儿，杨姐来了，她像一个专业的质检人员，掰开蘑菇杆，看看里面，又把杆扯下来，看看杆和伞连接处的样子。左看看，右看看，她坚定地说：还是不要了吧，倒了。有些不对劲。你们看，里面是空心的。我们买的菌子里面都是实心的呀。再说，我们小时候捡菌子的，没有见过这样的菌子。
现在回想起来，我们拿了菌子个头最大的那一袋。也许个头大就代表它已经长老了，这种菌子要小一些才对？
不知道。不过，我赞同杨姐的意见。还是扔掉吧，不能冒着中毒的风险来品尝这色彩艳丽的鬼打青。
原来，便宜也是有便宜的原因的。唉。
以前到泸沽时曾经在好人小吃里吃过松茸炖鸡，松茸炖鱼，好吃得不得了。为什么兴义没有松茸呢，真叫人遗憾呀。
