“寒气之逆极，故谓大寒。”大寒，是今年丙申年的最后一个节气。按民间从冬至开始“数九”的习俗，数到大寒时刚好到了“四九”，老一辈的人常说“三九四九，冻死猪狗”，大寒时节，天地仍然处于冰封冬藏的寒冷中。

《月令七十二候集解》：“鸡始乳，征鸟厉疾，水泽腹坚。”此时，北方的朋友若出门走走，就能看见湖面已经结上了直通水底的坚冰，而南方的朋友也迎来了连绵不绝的阴雨天气，空气冷而黏湿。

今年大寒阳升太快，宜清清爽爽

“冬三月，此谓闭藏。水冰地坼，无扰乎阳，早卧晚起，必待日光，使志若伏若匿，若有私意，若已有得，去寒就温，无泄皮肤，使气亟夺，此冬气之应，养藏之道也。”——《黄帝内经》

按《黄帝内经》，整个冬三月都是“闭藏”的。天地肃寒，人体的阳气在寒冷引导下向内收藏，直到冬至开始萌芽生长；到了大寒这一天，阳气蹉跎到了地表，新一年天地的气运也由此开始了。

在正常的气机下，大寒时节要吃滋补的食物，以保护微弱的阳气，因此传统的大寒食方，如糯米饭、羊肉汤，都是偏温性的。但今年冬季，全国大部分地方都被雾霾笼罩——我在冬至时写过，如果冬季多雾，就说明阳气升得太快。这时候吃传统的滋补食方，就容易引起咽喉痛、眼角红肿等“火症”。

在今年特殊的气机下，与其盲目进补，不如用一些平和、简单的方式，帮助清理身体内的瘀滞，清清爽爽地度过大寒时节。

黑豆酿梨，清理身体内的虚热

大寒前后，年关各种聚会接踵而至，油腻、辛辣的饮食容易在我们体内淤积形成虚热。这个时候不宜大补，适宜吃一些既能清热，又能滋阴养藏的食物。这道黑豆酿梨，就是为这段时间准备的节气食方。

我一般会在饮食油腻的聚会后给自己做一次，清清爽爽的口感，吃下去感觉身体内外都轻盈干净许多。酸酸甜甜的味道，也很适合作为给孩子吃的甜品。

梨有清热去火、生津化痰的功效，自古便有“天生甘露饮”的美称，饮食油腻时，适当吃一些梨有解腻的作用。而黑豆性味甘平，有固肾的功效。大寒到立春是“冬藏”的最后一个月，吃些黑豆，抓住最后的时机固好肾脏这条“根”，来春身体这棵“大树”才能生长得茁壮茂盛。

食材：

梨500g，黑豆50g，蜂蜜30g

做法：

1、挑选大小均匀、果肉硬实的梨，用刀将靠近果柄处切下备用，将梨核挖出。

2、黑豆冲洗干净，摊开晾干后，装入梨孔内。

我用的梨比较大，50g黑豆装进去刚好，如果梨比较小的话以装满为度。

3、将梨柄盖上，放入盘子里，加盖隔水徐徐蒸炖，待水沸后转为小火，蒸至黑豆熟烂后取出，淋上蜂蜜食用。

蒸过的梨肉，看上去比鲜果更晶莹饱满了，透过果肉仿佛能看见粒粒分明的黑豆~质地却是绵软的，用木勺就能轻易挖开，入口细嚼，黑豆被蒸得酥软，饱满的梨汁满溢口齿之间，带着些微酸意~

需要注意的是，梨性寒，孕妇不宜多吃；寒性体质的朋友，则可以在黑豆里再撒一小把姜丝，蒸熟后，能中和梨的寒性，吃的时候把蜂蜜换成红糖就可以了。

大寒过后一周便到了除夕，一边要为年终工作忙碌，另一边也要为新年做准备：备年货、大扫除、招呼亲朋好友……事情一多，情绪就很容易大起大落。任何滋补的方式，如果离开了心境的安定平和，效果都会大打折扣。

有三个穴位，我称它们为开心穴。在焦躁时，气血通常会瘀滞在肝经，使得肝火旺，肝主情志的疏泄。这时候按摩肝经上的穴位，能帮助身体疏理肝气，把瘀滞的火气都疏散出来，恢复内心的愉悦。

四门，指肝经上的期门和章门两个穴位，左右各一个，所以称为“四门”。它们在身体的前侧，方便手部自己按摩。身体直立，将双手放在两侧肋骨部位，自上而下用力推动，反复做数十次，直到皮肤温热。按摩完，会感觉到堵着的情绪疏散开了，身体运转舒畅了许多。

太冲，是肝经的原穴，专门疏肝解郁、调和经血。脾气大的人，点按太冲穴会发现穴位处很敏感，甚至痛不可触，这表明身体正处于气滞的状态。泡完脚，用拇指指腹按压太冲穴，力度可稍大，以感到轻微酸胀痛感为佳，坚持5-8分钟后，换另一只脚再按。经常按摩太冲穴，可以通肝经的淤堵，身体舒畅。

稳定内心，把那些扰心神、动肾精的念头丢弃，在忙碌中，沉淀出一丝虚无的安定来。心神定了，脏腑自然安宁，这是多好的滋补药食都补不来的，从心底生长出来的力量。

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