刚刚做晚饭，发现上午买的肉忘放冰箱，竟有了一丝臭味，好在味道不太大，赶紧加点郫县豆瓣，搅了一搅，希望把臭味腌掉，毕竟自己赚的钱买的食物，怎么能碰到点不对劲就丢掉呢？

小时候，家里腌咸鸭蛋，最后拿出来的时候总会碰见几个“坏蛋”。坏蛋也是臭蛋，初中化学所学硫化氢就被指名道姓为臭鸡蛋味。小孩子哪受得了这个味道，连忙丢给大人。每遇此境，外公总会问道：“臭鸡蛋吗？拿来给我吃！”

“为什么您喜欢吃臭鸡蛋？”

“臭鸡蛋好吃啊！”

臭鸡蛋真的好吃吗，我不敢苟同。

前年过年去大舅爷爷家走人家，午饭时舅婆婆突然说道：“我那还有一碗臭豆渣咧！”说完忙着去厨房端了过来。

长辈们都动起勺子去舀。

我也好奇，莫非这臭豆渣和臭豆腐一样，闻着臭吃起香？索性也舀了一勺。

一到碗里，闻上一闻，我的天哪，一股子氨味，这怎么下得了口。赶紧不动声色地倒掉。

而大人们却在细细品这味道。

大人们何以钟爱这臭食物的味道呢？我想。

老一辈们年少时食物匮乏，腌的咸蛋不小心坏掉了，不忍心丢弃，索性硬着头皮吃下去，竟也对身体没有造成多大损害；磨豆腐剩下的豆渣，不忍心丢弃，虽然搁着久了放坏掉了，也不能浪费，吃下去。久而久之，就记住了那味道，饥饿时候的食物，往往最香。

就像因纽特人独特的麻雀胃里放鱼，埋入土里第二年捞出来臭烘烘地吃掉；就像朱元璋逃难期间饥饿难耐，不得已吃下长了霉的豆腐块（由于皇帝的影响力竟成了美食）。

东西匮乏时，能捞到一点就是万幸，拿里还来讲究呢？

而我此刻吃着那臭肉炒成的芹菜肉丝，也没发觉有什么臭味。