【原料】制附子30克，陈皮10克，乌龟一只(800克左右)，花生油60毫升。黄酒，陈醋.姜片、清汤、精盐、酱油，胡椒粉、葱白、味精各适量。
【做法】①附子、陈皮洗净，文火慢煮1小时，取汁100毫升。②活乌龟宰杀后，去内杂，烫泡、去净外表粗皮，用清洁球将龟背裙边擦洗成白色，剁成块状、放入黄酒、陈醋稍腌。③热锅将油烧至七成熟，放姜片、龟肉炒至香昧时，放入精盐、酱油、胡椒粉、清汤，武火炖至龟肉熟烂时，再入药汁、胡椒粉、葱白头、味精，焖至收汁时即可。
【功效】本膳酥香味浓，具有滋养阴阳，镇补精血的功效。适于阴阳两虚，虚阳上亢的高血压症。制附子，性温、含生物碱成分，主要有乌头碱、中乌头碱C即美沙乌头碱、新乌头碱、次乌头碱(即下乌头碱)、氯化棍掌碱、去甲猪毛菜碱等，同时还含有附子脂酸、附子磷脂酸钙、β一谷甾醇。乌龟，性平、味甘咸。含有蛋白质、脂肪、动物胶、角质及钙、磷等优质营养成分，是滋阴养血、潜阳抑亢的佳品。
