许多人都会问，竹鼠为什么卖得比鸡鸭牛肉要贵？是不是忽悠炒作？贵自然有贵的道理。就像网上说的，花三万可以和凤姐结婚，花十万可以和范冰冰结婚，你愿意选哪个？许多人都会选范冰冰，为什么范冰冰多贵？不说我想许多人也都能自己编出许多理由出来。当然，这是要有前提的，你得有那个消费水平。如果你只有那么几千块钱，那你也觉得跟凤姐结婚也不错，这就是经济基础决定上层建筑。你温饱生活都不能保证，跟你说提高营养、提高生活品质没多大用处。
那么竹鼠的营养价值怎样呢？竹鼠肉香甜，外酥内嫩，没有膻味。据测定，竹鼠肉含粗蛋白质57.78%、粗脂肪20.54%、粗灰分17.36%、粗纤维0.84%，还富含磷、铁、钙、维生素E及氨基酸、甾类，其中赖氨酸、亮氨酸、蛋氨酸的含量比鸡、鸭、鹅、猪、牛、羊、鱼、虾、蟹有过之而无不及。竹鼠肉的蛋白质含量是鸡肉的2.4倍，是牛肉的2.86倍，兔肉的2.93倍。竹鼠炖汤味道比牛肉汤鲜、香、味美、营养丰富、汤色醇厚；炒竹鼠比鸡、鸭香美，肉香纯正、味道俱佳；红烧后色泽红亮、皮爽肉滑、口感细腻、肥而不腻、入口即化。此外，竹鼠肉富含DHA钙。DHA钙能促进青少年大脑发育，增强记忆，被誉为“护脑专家”。青少年常食竹鼠肉有助于增强人体体质，增进补脑、益智、促进视网膜发育。
为什么竹鼠具有这样的营养价值呢？这要从它的食性说起。竹鼠主要以竹子、甘蔗、芒草、皇竹草封粗料为主食。有人也许会问，家养的喂饲料为主，这样长得快点不得？实话实说，有些不良养殖户确实也会喂饲料，但是也不能以饲料为主，因为竹鼠要靠竹子、甘蔗等具有粗纤维的食物来调理肠道，要不然它会出现问题。因为竹鼠吃甘蔗，甘蔗的香甜也会融入竹鼠肉中。
这就是竹鼠为什么贵的原因，价值所在。如果你的生活水平仅限于够买鸡鸭，那就看看也好，毕竟竹鼠是高档消费，都是销往酒店、高档饭庄的多，农贸市场也有点，那是农民山上挖的一两只野生的拿来卖，都是为了生活。
