听说越秀区、荔湾区、白云区、海珠区、番禺区和花都区的朋友都不知道这个是什么？
这是什么？
白云区的朋友说：“没见过？”
番禺区的朋友说：“这是艾糍吗？”、“粉果吗？”
海珠区的朋友说：“甜的还是咸的？”
花都区的朋友说：“蒸汤圆？”
增城的朋友说：“家乡叫糍。”
潮汕的朋友说：“一种白色的粿？”
韶关的朋友说：“麻薯？”
东莞的老师说：“鹌鹑蛋？”
佛山的朋友说：“不就是汤圆吗？”
江门的朋友说：“糯米糍吗？”
梅州的朋友说：“这是叶子饼？”
深圳的朋友说：“一种团子？加了艾叶就是艾草团子。”
（地方排名不分先后）
是青团吗？
青团是江南地区一带的传统特色小吃，青色，用艾草的汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉，不甜不腻，带有清淡却悠长的青草香气。有的采用浆麦草，有的采用青艾汁，也有用其他绿叶蔬菜汁和糯米粉捣制再以豆沙为馅而成。青团一开始是用来祭祀的，现在成为了特产小吃。
是汤圆吗？
汤圆，是中国传统小吃的代表之一，是由糯米粉等做的球状食品。一般有馅料，煮熟带汤食用。同时也是元宵节最具有特色的食物。
是糯米糍吗？
有些地方也叫糍粑。广东地区的糯米糍是指荔枝的品种，而小吃的糯米糍是指糯米包着各种馅料。糍粑的做法：糯米浸泡三、四个小时，用旺火蒸熟，倒入石臼里，将米饭打成糊团，捏糍粑，甩到放黄豆粉、花生粉、芝麻、食糖等调料的盆子里，不断滚动，当洁白的糍团沾满了粉料后，一粒粒糍粑颜色变成淡黄，软韧适中，香甜可口。
是艾糍吗？
番禺的很多朋友应该知道艾糍。
我很喜欢艾叶的味道，艾草味甘、苦、辛、温，有去湿、散寒、止血、消炎、平喘、止咳、安胎、抗过敏等作用。历代医籍记载为“止血要药”。
艾糍就是用碎艾叶混合糯米，形成墨绿色的皮。里面的馅料自由发挥，有咸有甜。吃起来有很清香的艾叶味道。
那它到底是什么？
团（粤语读音跟这个字音调有些像）
糰（我的小学同学打出了这个字，我觉得是对的）
它是怎么做的？
它分成三个部分，第一个是底下垫着的蕉叶，一个是糯米皮，一个是馅料。
它不是汤圆、不是糯米糍、不是麻薯，也不是艾糍、粿。汤圆一般有花生蓉和黑白芝麻的甜馅，而“糰”有甜的也有咸的咸。
材料
竹编的蒸笼、煤气、水、锅、蕉叶、油、糯米粉和馅料。
蕉叶
香蕉叶子裁剪（去头去尾），浸泡，洗净，热水煮软，当然也可以重复利用。
馅
甜：把花生炒焦香，去掉花生衣，碾碎或者打碎，或者用坚果碎洒入砂糖椰丝或者椰蓉；红豆绿豆加水加红糖或者砂糖（红豆红糖，绿豆砂糖或者冰糖）煮绵成沙能捏出形状，置入冰箱冷藏，拿出捏成小圆备用。
咸：腊肉切丁炒香撒入花生粒；眉豆（白豆）煮软搅烂，拌入香菜葱花和肉末；花生炒香碾碎加盐也是可以的。
馅的做法有很多，我只记得我们家做过这些。
皮
接着用糯米粉加水和成团，捏成小块块。压成小饼，裹入上面的馅，包紧锁边，搓圆，不能有开口。大小比超市卖的汤圆大一圈。
组合
“糰”表面不用糊油，但是两个“糰”之间连接处需要沾上一点油，尽管蒸熟了后还是会粘在一起，夹开一个，另一个就会像芝士一样“拉丝”。接着蕉叶表面糊一层油，防止黏连。把它们排在上面，两个“糰”之间留一条缝，注意要把蕉叶上下两边包着它们两遍，如上图。
然后蕉叶贴着蕉叶，排满整个竹编蒸笼。大火热水蒸食物二十分钟左右，然后就可以热辣辣出锅啦。
软软又黏黏的糯米团子，夹带着些竹子叶子的清香，中和馅料的甜腻或者咸香，一口一个，好满足。如果不趁热吃掉，表皮很容易风干变硬，但是加热一下又香气扑鼻了。
来尝一口吗？
