盛唐至今1200年过去，人们的审美发生360度翻转的变化，在以瘦为美的时代，有甜品商家为迎合消费者需求，打出低脂低糖概念，一夜之间大家争相跟风，都拿低糖低脂说话。
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写到这里，要"呵呵"了，了解烘焙的人都知道，黄油是烘焙的调味剂，做出来的东西会特别香。让甜品控们欲罢不能的正是黄油浓郁的奶香。黄油本身是牛奶提取物，营运成份特别高，富含维他命，矿物质，脂肪含量也较高，一般很少直接吃，多用于烹饪的调料品，不仅用于面包，蛋糕，还用来炸牛排，炸鱼干。
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所以就甜品来说，好吃和低脂就是一把双刃剑，鱼与熊掌的关系。低糖低脂是以降低口感为代价实现的，好在也有一种人，对口感并不挑剔，环境和美观对他们而言更重要，来吃就是为了拍照。
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