一大早上，我就起来收拾今天过油需要准备的东西，一家人一起简简单单吃了一些昨儿剩的饭菜就各忙各的工作。
早上未起床前，我在床上喝了一包温热的牛奶，突然觉得饱饱哒，剩饭剩菜一点也没有吃下。
因为疫情婆婆被滞留在了北京过年，不光婆婆一人，两个姨妈也没能如愿回家过年。其实她们很想家，婆婆想念家中的孙子，姨妈们挂念儿子们。
今年家里过油的责任就落在我身上，先生心疼大腹便便怀孕六个月的我，怕我站的时间过长会腿酸麻。公公也帮不上什么大忙！他想插手却感觉无从下手。他只有在一旁站着，陪孩子学习聊天。
与往年一样，上供用的鱼，一般都是一到两斤重，再大点油锅就会放不下。这个节骨眼炸鱼是很有讲究的，鱼尾巴不能炸坏，所谓有头有尾嘛！小时候每到这个时候，妈妈都会把我和小弟赶出去玩或者不让说话，尤其是不能说脏话或者不敬的话。炸完丸子必须点香上会供才能允许吃，意思就是老天爷先吃。其实我不信这的，只是随大溜而已！
前天我就从冰冷的冷冻柜里把大鱼、小鱼、带鱼拿了出来，用葱、姜、蒜、料酒、盐和十三香腌制好。腌制了一天一夜，闻起来就很香很香，一股子大料味。一个小盆一个小盆的摆在餐桌上等待着入滚烫滚烫的的油锅。
首先炸丸子，其实我也不知道先炸什么后炸什么，只是丸子炸的比较多吧！一盆比浆糊要稠一点的面糊糊，里面加入了鸡蛋和红皮萝卜，这样炸出来比较柔软。丸子真的比较多，炸了得一个多钟才炸完。炸完丸子就炸耦合，耦合比较简单吧！腌制好的猪肉放入切好的耦合当中。这其中切藕比较困难点吧！藕特别脆今年还特别贵，达到七块钱一斤，公公买了几块就花了三十多块钱，比往年要贵好多。切藕是个技术活，在以往婆婆都是把新鲜的藕用热水煮一遍，但我认为煮过的藕炸出来特别面，不好吃，反而不煮的炸出来会比较脆。自我进门以后我们家再也没吃过煮过在炸的耦合。公公婆婆说煮过得藕好切，一般都不会切坏。
再则就是炸上供用的大鱼，炸大鱼时，我比较小心翼翼，唯恐把鱼炸坏或炸过了头。我看过妈妈炸大鱼，妈妈是老手，炸出来的的大鱼很鲜亮又好看，就像是给大鱼穿上了一件新衣服。也许是油热的缘故吧！鱼没坏但有点发黑，就是面洒多了！表面就如糊了一般，但并未发出焦糊的味道，哎！稍稍有点庆幸。
公公买了三斤小鱼，很小的那种，他喜欢吃。他不厌其烦的一条一条的把小鱼腹中的五脏掏出来，要搁平常早就生气甩一边随爱干随干了。
这小鱼比较容易炸，放入油锅一会就金黄金黄的，香飘四溢！
接下来就是带鱼，带鱼很粗反而难炸一点，因为炸过了许多东西，锅里沉淀了许多油渣渣，带鱼入锅时就变得黑黑的。
忙忙碌碌一上午，终于把过年该准备的东西准备好了，看着出自我手的吃食，我心里美滋滋的。
