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今天要介绍的这道早餐是青菜芝士蛋奶烤，是我做的第228天的早餐，非常适合上班族和健身党。它有以下几个特点：

• 省时省力，可以提前准备

• 健康低脂

• 食材多样

• 高颜值

DAY228早餐

蛋奶烤 一类的早餐和面包布丁 差不多，都有面包、鸡蛋、牛奶这几样食材。推荐用放干的面包或者吃不完的吐司、杂粮面包来做，口感更脆。

之前的早餐做过很多次面包布丁，添加了牛奶和鸡蛋的烤面包吃起来口感真是惊艳，软软糯糯，有一般焦糖布丁的香气，但又比它的口感更丰富。

面包布丁的做法花样也很多，可以添加很多食材，比如土豆、番茄、牛油果、蔬菜等等。对于健身党来说，一顿早餐就能吃这么多食材而且健康低脂，岂不是快哉。上班族们可以在前一天晚上把所有材料都准备好，放冰箱冷藏一晚，第二天早上起床后先把早餐放到烤箱里烤，然后再去洗漱什么的，一点不耽误。

2 做法

食材

青菜、火腿、洋葱、马苏里拉芝士、干面包、鸡蛋、牛奶

步骤

步骤一

1.洋葱、火腿切丁，青菜洗干净留下菜叶部分；干面包切丁；两个鸡蛋打散，加入牛奶、黑胡椒、盐、罗勒碎（没有可不加）搅拌均匀
（蛋奶液的量以能够浸透面包丁为主）；

步骤二

步骤二

2.煎锅加少量油小火加热，放入洋葱丁炒软，加一点黑胡椒；
放入火腿丁、青菜炒到变软；

步骤三

3 准备一个烤盘或者铸铁锅，底部刷一层薄油；然后一层面包丁、一层蔬菜、一层马苏里拉芝士铺满（怕胖的健身党可以少放芝士）；

步骤四

4 最后均匀的倒入蛋奶液，静置一个小时让面包吸满蛋奶液，（也可铺上保鲜膜放冰箱冷藏一夜），然后放入烤箱180度烤25分钟即可。

青菜芝士蛋奶烤

3 营养分析

这份早餐里包含 面包、鸡蛋、牛奶、芝士、青菜、洋葱、火腿这几样食材，还可以再搭配一杯黑咖啡或者果汁。

一份合理的减脂早餐一般包括以下几类：

主食、肉蛋类、蔬菜、油脂。

• 主食：碳水化合来源，一般有杂粮、豆类、根茎类食物，帮助维持身体血糖。这份早餐里碳水化合物来源是杂粮面包。

• 肉蛋类：蛋白质来源，常见的有瘦肉类、海鲜、豆制品、鸡蛋、牛奶等，帮助身体减少肌肉流失。这份早餐里的蛋白质来源是鸡蛋、牛奶和芝士。
• 纤维素：各种蔬菜水果，帮助增强饱腹感，促进肠胃蠕动。这份早餐里的纤维素是青菜、洋葱。
• 油脂类：减肥健身期间不能完全不吃油，适量的油脂能够帮助身体摄入有益脂肪酸。在这份早餐里我用健康的黄豆油来代替。

4 其他版本的面包布丁

即食燕麦面包布丁（隔夜版）

即食燕麦布丁

香橙面包布丁

香橙面包布丁

以上面包布丁的做法都大同小异，基础材料是面包、鸡蛋、牛奶，其他食材可以根据自己的喜欢增减。面包布丁都可以做“隔夜版”，即在前一晚准备好，第二天早上一起来就直接放烤箱里烤，省时省力。

这样高颜值又简单快手的早餐，最适合发朋友圈啦。

如果你有更好的健身餐建议，欢迎在下方留言给我，MUA~

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