每年深秋时节，季末的青椒炒肉丝是我最爱做的一道菜。
图片发自简书App
炒肉丝，里脊肉为最佳，切成火柴杆一般，不能失形，炒成后要色正味醇，肉丝不拆不艮，嚼进嘴里富有弹性，对牙齿有一种轻微的抵抗。
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里脊肉是一年四季都可以选到的，但青椒，唯有夏末秋初为最佳。受季节气候的影响，此时的青椒皮薄，肉变得有质感，有韧性。平时炒青椒都是要去籽，但季末青椒的韵味都在籽里面呢，她少了生硬，她辣的温柔，有一种调皮的脆香，在锅里她会快乐的劈劈啪啪的蹦，她会像白芝麻一样均匀沾在肉丝上，那诱人的香气，只一瞬，馋虫便被勾起，夹起一小撮，嚼下去，真是回味无穷，满口余香！
百食无味，以此想念.......
