什么是正山小种？
通俗来说，是一种武夷山自然保护区内，以小叶种菜茶制作而成的红茶，有特殊的烟熏工艺味，也有桂圆味。
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鉴别是否是正统的正山小种，可以用95°以上的高温水冲泡，3泡后仍是正珀色，且香味和水香无改就是正统的了。
很多冒充的，或者非正山的，在历经高温冲泡后，汤色会有不正常的红色，或者第一泡和第三泡味道差别巨大，更有甚者，添加的香精、色素都会因高温在前三泡表露无遗，后面的味道就会呈现寡淡等不大好的滋味。
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当然，也有非武夷保护区的茶，用正山小种的工艺做的，滋味和汤色都不逊于正山小种的味道，那说明这茶还是不错的，无论山场还是工艺，都是非常了得，得了这样的好茶，也是要珍惜呢！是农人和茶师傅的辛苦！
喝茶，有好茶喝是一种清福。
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