东北地三鲜

有西兰花/土豆片/香菇/茄子

东北地三鲜

食材准备

主料：茄子150克土豆100克 柿子椒 50克青椒50克

调料： 植物油15克 酱油10克 白砂糖3克 大葱5克 大蒜5克 盐2克 淀粉(玉米)5克 各适量

制作步骤

详细制作细则

1.　土豆去皮，洗净切块；

茄子

法净，切滚刀块；葱洗净切花；蒜洗净剁泥；青、红椒去蒂、去籽，洗净切块；

2.　锅内放油烧至七成热，放入土豆，炸至金黄捞出；

3.　再将茄子倒入，炸至金黄，放入青、红椒块略炸，一同

捞出；

4.　锅内留少量余油，放入葱花、蒜泥爆香；

5.　加入少量高汤、酱油、白糖、盐、土豆、茄子、青红椒略烧，用水淀粉勾薄芡出锅即可。

注意事项

1. 要选用新鲜的蔬菜。

2. 炸制时，要把握好油温，烤至嫩熟即可。

3.勾芡出锅淋少许熟油，色泽会更好。

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方法二

东北地三鲜

1.将土豆，茄子切成滚刀块，粘上干淀粉。

大辣椒切成小块。

大辣椒切成小块

2.锅中把油烧至七成熟下土豆炸熟盛出，

3.茄子也炸至外皮脆酥后盛出。

4.热油倒出，浇在大辣椒块上。

5.生抽，糖，鸡粉，盐，水淀粉调成碗汁，锅内留底油，下蒜片炒香。放入三样主料，再把碗汁倒入大火挂匀汁出锅装盘即可。