寿司很工匠么？
不，寿司很便当。
寿司的特点就是快捷方便不变质。
饭团加梅子海带，是一种士兵的战时食品。
高价寿司的起源，更不工匠，是外卖。
准确的说是赌场外卖。
赌徒们要赌博，寝可废，饭还是要吃的，哪有空大吃大喝，叫两个寿司吃了继续。
且，倾家荡产一掷千金都不在乎的赌徒，自然不会在乎几个寿司价格了。
江户时代，饮食上对应的工匠奢侈品，应该是我们看来很简单的点心。
比如羊羹，比如各种加糖的点心，豆沙包等。
为啥？糖在农业时代是天价。
所以每次有人请我吃寿司，我都有些不舒服。
看到几个群里群友的梦想与土豪的现实，也不过是发达之后吃神户牛肉，石斑。
没钱穷讲究，有钱真讲究。老舍如是说
两句话写出了工匠精神的由来。
有了钱，买两个糖三角，只吸汁，不吃皮。那是相声。
真有钱的，比如说扬州盐商下的淮扬菜。
其讲究不是一般的。
饮食方面，扬州饮食，因受盐商奢侈的影响，很多东西颇变态。
什么狗屁工匠精神！
比如居长龙，他可以做豆腐丝。
豆腐那么软，那么小，切成几千根长度细度一样的干丝，又不能有一根不断，一根不连，用汤一烫，全部发开。
像菊花。
当然日本人喜欢这种小事上的极致。
一般人估计也消受不起这工匠。
粤菜也有很多大厨。
只是过去哪些材料现在都足够叫人进监狱了。
天朝的饮食，论讲究，恐怕还是有自己的独到之处的。
而且技法上有些东西，拿红楼梦里的话就是：吃尽穿绝。
比如刘姥姥吃的贾府茄子。
这也不难。
你把才下来的茄子把皮刨了，只要净肉，切成碎钉子，用鸡油炸了。再用鸡肉脯子合香菌、新笋、蘑菇、五香豆腐干子、各色干果子，都切成钉儿，拿鸡汤煨干了，拿香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷坛子里，封严了。
要吃的时候，拿出来，用炒的鸡瓜子一伴，就是了。
难怪刘姥姥都感叹说：我的佛祖！倒得十来只鸡来配它，怪道这个味儿！
这不工匠么？
或者茄子之神？
奥斯曼为什么把欧洲打得节节败退。很大原因是有经济实力。跟他垄断了丝绸之路有关系。
一个农业国家，仅仅靠手工业支持起整个欧洲与自己的丝绸瓷具的奢侈品需求，掏干了他们的口袋。
如何没有工匠精神。
而且日本所谓茶道，也是喜欢唐物的，中国字画。
乾隆皇帝回答英国使节，我天朝无物不备。
总是被人讽刺为狂妄无知。
却是当时实情。
其实天朝虽然地大，但何以能无物不备，只输出不输入呢。
靠的就是手工业技术。
比如雍正，就命令宫中仿制了眼镜。他自己也戴，甚至赐给臣下。
宫中也可以仿制钟表。
当然也就是宫中自产自用。
跟眼镜一样，现在都默默的躺在故宫博物馆里。
工匠之物还在。
工匠精神呢？
我也不知道他们怎么搞出来的。
估计他们理科不好。
且，过去烧的瓷器，特别是宋代的，那时的肯定是化学不行的。
但许多东西现代也无法仿制。
搞不清楚他们到底怎么做的。
这些工匠全靠经验试错了多少次？天才晓得。
官窑上面投了多少国力国帑。天才知道。
宋瓷的工匠的瓷器这东西随着徽宗亡国就失传了。
以后就不是这个味了。
所以传世的，都是绝对国宝级。
碎片都是。
所以看看雍正乾隆的工匠制品，看看天朝的工艺品，乾隆这话倒是有底气的。
只是再有底气也挡不住船坚炮利的强盗。
多少文物绝世逸品流落海外。
中国的工艺品与工匠精神就在哪里。
即使是很一般的，家用家具，砚台，纸笔这些，过去一个大点地方望族的日用品，把现代一个小目标的富翁掏干，也不是啥难事。
要讲究，水深得很。
可为什么它们现在在博物馆里，
这是时代的幸运。
一句话，
奢侈太过。
贫富不均。
红楼里黛玉受到的教育就是惜福养命。
对比之下，她们吃的，一个茄子就要配上十只鸡，还只是个小吃。
不是啥大菜。
或许工匠。
也精神。
要是这几只鸡是在平民的锅里，肯定不工匠。
但，贾府的气数一定会长许多。
即使工匠工匠品工匠精神到了今天还在，
也注定与你我无缘。
大唐的丝织品历史书写到：一位商人穿着丝织衣服，人家以为是五层。他脱下来给别人看，是九层。
唐诗却写到：遍身绮罗者，不是养蚕人。
奢侈太过，终是黄粱一梦。
说说明朝。
陆子冈，善于治玉，天下无双。
《苏州府志》和《太仓州志》中，都有一些关于陆子刚制玉绝技的记载。
据说陆子刚琢制的水仙发簪，玲珑奇巧，花茎细如毫发，深受当时妇女的推崇。
“价一枝值五十六金”。
据说其花蕊为玉之瑕疵黄色杂质部。
因此巧夺天工。
他名声很大，后来给皇上治玉。
在天朝说句大实话，工匠似乎不是好话。
讲究的是求道，而不是小术与具体的器物。
所以不能留名字。
而子冈非要留名字，
御用之物上留名是大不敬，
十恶不赦的重罪。
仇家知道他的脾气，
知道他肯定要留名。
他花了条命，终于在历史上留下点精神。
只是刻玉绝艺从此失传。
下图是我的手艺，珐琅龙凤对表！
