很多人减肥失败，很大一个相关因素就是垃圾食品，它不仅热量高、好吃、刺激食欲，尤其是对于想减肥的吃货们更是难以抵挡，因此我们可以了解从了解垃圾食品的分类开始，其中利弊由我们自己把握，减肥其实就是一个良好生活方式的开始。
垃圾食品的定义
垃圾食品(Junk Food)，是指仅仅提供一些热量，别无其它营养素的食物，或是提供超过人体需要，变成多余成分的食品。
垃圾食品是带有贬义色彩的词语,它指一些高能量食品(能量来源主还主要糖或者脂肪,却仅仅含有少量的膳食纤维、蛋白质、维生素或矿物质等),漭密度低的食物
垃圾食品分类介绍
垃圾食品包括：油炸类食品、腌制类食品、加工类肉食品（肉干、肉松、香肠、火腿等）、饼干类食品（包括所有加工饼干）、汽水可乐类饮料、方便类食品（主要指方便面和膨化食品）、罐头类食品（包括鱼肉类和水果类）、话梅蜜饯果脯类食品、冷冻甜品类食品（冰淇淋、冰棒、雪糕等）、烧烤类食品。
1、油炸类食品
代表：油条、油饼、薯片、薯条、汉堡、炸鸡腿等。
主要危害：高温制作,是导致心血管疾病的元凶,含致癌物质丙烯酰胶
2、腌制类食品
代表：酸菜、咸菜、咸蛋、咸肉等。
主要危害：含有大量的盐,且在腌制中产生亚硝酸盐。在研制过程溢生微生物,影响黏膜系统。
3、加工类肉食品
代表：粟肉、腊肉、肉干、鱼干、香肠等。
主要危害：含大量盐、防腐剂及增色剂等添加剂,盐多导致高血压、鼻咽癌、肾脏负担过重,过多食用会对肝脏造成损伤。
4、饼干类食品
代表：饼干、糖果等。
主要危害：食用香精、色素、能量、含盐量过多,营养成分低。过多糖会使胰腺负担过重,易导致糖尿病。
5、汽水可乐类饮料
代表：汽水、可乐等。
主要危害：由香料、色素、二氧化碳碳水合成,含大量碳酸,含糖量超过每日每人正常需要,且喝后因二氧化碳有胀感,刺激食欲。
6、方便类食品
代表：方便面、方便米粉等。
主要危害。含防腐剂、香精,含盐量、能量过高,营养成分低。
7、罐头类食品
代表：水果罐头、鱼罐头、肉罐头等,
主要危害：加工中维生素几乎完全破坏,含糖量、含盐量、能量过高养成分低。
8、话梅蜜饯果脯类食品
代表：果脯、话梅、蜜饯等。
主要危害：加工过程中,水果中所含维生素几乎完全被破坏,香精、防腐剂、含盐量高,营养成份低。
9、冷冻甜品类食品
代表：冰淇淋、冰棒等
主要危害：有一定营养,但含糖量和脂肪量过高，影响正餐，造成营养不均衡，容易引起肥胖。
10、烧烤类食品
代表：羊肉串、铁板烧等。
主要危害：含有三苯四丙吡,加工条件及环境限制较大,是构成胃癌发病的危险因素。
垃圾食品因人而异
垃圾食品这个概念仅仅是对于大部分饮食质量有保障的人群是有意义的,对于极端人群,比如患有某些疾病的人群、儿童、青少年、老年人以及很多健康状况异的人都是不完全适用的,所以这个概念本身就是狭隘的,但是确实也有指导意义。
比如,同样是土豆,自己凉拌土豆丝和快餐店里的炸薯条就是评价截然不同的食品。
因为凉拌土豆丝里并没有增加过量的油与盐,依旧保持了了士豆本身丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。但是炸薯条不仅在烹饪过程中会损失土豆中的部分维生素,而且增加了许多油脂,使能量增加,此外薯条还要添加相当的盐才会有好的口感,更别提在炸薯条过程中产生了致癌物质丙烯酰胺了。
因此这就是为什么土豆本身不是垃圾食品,但是薯条向来被人们认为是垃圾食品,就是烹饪方法不同,导致营养密度下降
我们应该建立理性且适合自身的饮食观念,食品本身没有什么绝对的能吃与不能吃,但是绝对有值得吃与不值得吃之分,好的饮食习惯和模式建立,远远要比饱读各种“饮食禁忌”要有效率得多。
