我来自大瑶山里，山里的人，不论男女老少人人都特别喜欢喝茶叶汤，现在城里人都叫“油茶”，而我老家称“斋茶”。我从小就是喝茶叶汤长大的，是它和妈妈的乳汁哺育我成人，虽然个子不算高大威猛，但却有着山一样壮实的体格，也就是因为这，当兵体检一路绿灯，走进了军营，接受了更加严格的训练，因为拥有了坚强的体格，良好的身体素质，在艰苦的部队生活，我并不觉得有多苦多累，因此，我感谢茶叶汤。
在瑶山里，山民们赶圩，走村串户，热情好客的瑶家人总是招呼，喊道：“伯伯，太阳好晒呢！进屋坐一坐，歇一下，喝碗茶叶汤再走。”只要事情不打紧，一喊就进屋，主人就忙着剥花生，炒米花，洗茶叶，捡柴烧火煮茶了，客人们喝了茶叶汤，客气地道了谢，再赶路，精神饱满。走在崎岖蜿蜒的羊肠小道上，脚下生风，健步如飞，山歌悠悠，自是惬意。有贵客到家，主人首先给客人煮碗茶叶汤充饥解渴，打打底，然后再热几罐土酒腊肉款待。新年初一早上，家家户户必煮茶叶汤喝，吃糍粑，粑甜茶香，以示新年风调雨顺，五谷丰登。
我奶奶和妈妈煮斋茶汤也算是闻名远近的巧手了，煮出的茶叶汤，色香味俱佳。她们煮茶叶汤，先用铁锅炒点米花，每次取一小手放入锅内，少放油炒，妈妈说，取多了炒不好。待米全涨饱满后，起锅，用器皿盛上，再炒第二锅第三锅。妈妈吵出米花，粒粒饱满，乳白焦黄相兼的颜色，既脆又香。炒包谷和花生也是如此。配料食材准备就绪了，就开始煮茶叶汤，这时总少不了抓小抓点米，炒至焦，然后放水，再放适量香菇，生姜，大蒜，紫苏等佐料，这样汤就浓艳，然后添柴猛火烧汤，沸热滚开，也可以将适量的猪油放在铁锅里烧化，用碗装好，又油炸茶叶，茶叶炸脆，放入盐，倒入炸好的花生米，黄豆，掺小瓢水，加蒜苗，姜米等佐料，烧煮五分钟左右，待所有的味煮出，锅内飘出浓郁的茶叶汤香味，再掺所需的全部水量，加旺火，将汤烧沸，退去旺火，就烧好了一锅茶叶汤。取大碗盛汤，撒上白黄色饱满的米花，花生，包谷，慢慢喝起来，清香爽口，充饥驱寒，提神解渴。山里人家四季不离，一天三餐必喝，养成嗜好，经年不改。
小时候，放学回家，掀开锅盖，拿着红薯芋头，到灶边用瓦罐盛一碗茶叶汤配合着喝了，就上山打柴或放牛割草扯猪菜，到天黑回家也不饥不饿。后来，我离开了大瑶山，到了千里之外的绿色的军营，喝不到茶叶汤了，就像断了奶一样难受，远在他乡，喝茶叶汤的场景无数次都在梦中萦绕。于是，总盼望休假，赶回山里痛块的喝几碗茶叶汤，回家见到茶叶汤，像久别重逢的亲人一样亲切。特别是久末回山里老家，父老乡村热情备至，大酒太肉，总是把我灌醉，此时，少不了煮一大锅斋茶汤，一口喝了，醒酒提神！
而今，生活在城中，很少回山里，但我也从老家拿来茶叶，米花，花生等食材，自己动手煮，自我感觉味道也不错，每次都是喝五、六碗才肯放手松口！斋茶叶汤，解我口馋，解我乡情。瑶山人的斋茶汤，是我梦牵魂萦甘甜的乳汁，也是我割舍不断的浓浓乡情。
