在山区，经常有人去采集野葱，其实，这是很多人不知道，你经常采集的野蒜就是中药薤白，是中医治疗冠心病、心绞痛时常用的一种中药，同时是卫生部 2002 年公布的87 种药食两用物品之一，具有良好的安全性。

薤白具有独特的葱蒜味，其作为野生蔬菜，具有白净透明、皮软肉糯、脆嫩无渣、香气浓郁的特点，自古被视为席上佐餐佳品。薤白生长广泛，在我国黑龙江、吉林、辽宁、河北、山东、湖北、北京、河南等地均可生长，偶尔采集起来，鲜时可以做菜，晒干后可以熬粥，具有良好的保健效果。

从性味上说，薤白味辛、苦，性温具有理气、宽胸、通阳、散结之功效，中医长期用于治疗胸闷刺痛、肺气喘急等疾病，与现代医学中的心绞痛、心肌梗塞、动脉粥样硬化等心血管疾病类似。

研究显示，薤白具有调血脂、抗动脉粥样硬化的作用，薤白制剂能使粥样硬化斑块缩小，使增大的动脉壁厚度减小。同时，薤白水煎液具有较强的镇痛作用。

薤白单方可用于治疗咽喉肿痛、慢性支气管炎、噎隔反胃等。其提取物可以治疗高脂血症,预防血栓的形成、动脉粥样硬化斑块的形成。中医上著名的方剂，瓜蒌薤白白酒汤，瓜蒌薤白半夏汤，都将薤白作为主要药物，如今仍然是治疗胸痹心痛的主方。