在开眼中看到一段视频“无敌炒饭”，眼馋嘴馋心馋⋯⋯已经填饱了的肚子又感觉在蠢蠢欲动，吃货永远抵抗不了美食的诱惑。
本来就是吃米的队伍，最普通的大白米饭已很爱了，若再将米饭来个华丽的转化，更是爱上加爱。
小时候在崇明，有一种米饭是金黄色的，不是用黄色的大米做的，不过是在白米里掺上玉米面，准确的说应该是苞谷碴子，当时吃这种米饭是因为大米不够，玉米面是一种补充，苞谷碴子不如大米滑腻，有些粗糙，不咋爱吃，但这种米饭闻起来还是蛮香的，尤其是它的锅巴特别的香脆，所以锅巴还是挺喜欢吃的。长大后看钱钟书的“围城”，里面有一段关于“烤红薯”的描述，竟然联想到了玉米饭，两者有相似之处。
还有一种米饭是过小年时吃的赤豆饭，我在“外婆的年糕”里描述过，此处略过。这两种米饭其实极具营养价值，完全符合现在人们多吃杂粮有利健康的饮食观念。
当时下饭菜可没有现在丰富，特别是冬天，实在是没啥菜的时候，外婆就会给我炒一碗蛋炒饭吃，最简单的一种炒饭，只是米饭加鸡蛋，再也没有别的辅料，白色的米粒上包裹着金黄色的鸡蛋，黄灿灿油光发亮，色香味俱全，一直是我的最爱。后来听过庾澄庆的一首歌“蛋炒饭”，简直惊艳了我的耳朵，一盘蛋炒饭浓缩了中国五千年火的艺术。
直至今日，依然很爱吃鸡蛋炒饭，不过，现在的蛋炒饭比小时候吃的内容丰富了许多，除鸡蛋外还加入香肠丁蔬菜丁葱花⋯⋯更接近扬州炒饭，这里叫炒花饭。
还有一种无需下饭菜的米饭也很喜欢吃，名字就叫菜饭，淘好米加上水煮开后，加入切好的上海青或雪里蕻，再加入少许盐，有时还加点咸肉丁，一碗香喷喷的菜饭就大功告成了。到湖北后，吃过萝卜饭，和老家的菜饭有异曲同工之妙，不过，讲实话，还是老家的菜饭略胜一筹，更好吃。
襄樊的酒店里推出过一种酱油饭，从小便吃的一种饭，没啥吃的时候就在米饭里倒一点酱油，再挖一勺猪油便成了一碗最简单的酱油饭，这种吃饭最适合玉米饭，玉米饭本有些粗糙，拌入猪油后便会变得滑爽了些。原本是米饭的一种无奈选择，如今华丽转身为酒店的一种特色菜。
这几种米饭是咸口的，还有一种米饭是甜口的，那就是八宝饭，是八宝粥的姊妹，同样有八样食材煮成，特别喜欢中间夹有豆沙的八宝饭，八宝饭曾是过年时的保留节目，但做起来比较麻烦，后来有成品卖，还做成一个鱼的形状，取其年年有余，前两年，老妈也买过，可真的不咋地，是餐桌上被冷落的对象，渐渐地退出了我家的餐桌。
后来又吃过许多米饭的变形，从南到北从西到东各种口味，赤橙黄绿青蓝紫各种颜色，白色的米饭淹没在各种食材里，已吃不出原本的大米香味了。
变形后的米饭口味独特，各具特色，可吃得最多的依然是一碗蒸腾着热气的普普通通的大白米饭。
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