蛋奶的融合

将2个蛋黄、100ml牛奶、玉米淀粉搅拌均匀，再在奶锅放100ml牛奶和糖，边加热边少量多次放入蛋黄液搅拌至半凝固状，就是锅边出现较厚的挂壁层就行。怕腥的可以滴点白醋或柠檬汁，剩下的蛋清还可以用来做双皮奶。做法跟牛奶糕差不多，只不过牛奶糕需要搅拌到比较浓稠的状态，出锅后要完全凝固的。

炒蛋奶它也叫“凤凰奶糊”，体现了牛奶和鸡蛋的完美融合、凤凰指的是鸡蛋，据称凤凰由鸡演变而来，于是取其名。

©著作权归作者所有,转载或内容合作请联系作者
平台声明：文章内容（如有图片或视频亦包括在内）由作者上传并发布，文章内容仅代表作者本人观点，简书系信息发布平台，仅提供信息存储服务。

推荐阅读更多精彩内容