文|吴少如（原创）

田七是一种名贵药材，是具有独特功能的人参属中的优异品种。据明代李时珍<<本草纲目>>记述，田七“味微甘而苦，颇似人参之味”，有“金不换”之称。 生用有止血强心，散瘀生新，消肿定痛的显著功能，熟用有活血、补血、强壮补虚之功效。

清朝的药学著作《本草纲目拾遗》中道：“人参补气第一，三七补血第一，味同而功亦等，故称人参三七，为中药中之最珍贵者。”蜚声中外的“田七牙膏”、“云南白药”和“片仔癀”即以田七为主要原料制成。

田七又叫三七，是止血通络的中药。富含三七皂苷、三七多糖、三七素、黄酮，具有止血、活血化瘀、消肿定痛、滋补强壮、抗疲劳、抗氧化、抗衰老、降血脂、抗肿瘤、提高机体免疫功能等作用。可以治冠心病，心绞痛，高脂血症，上消化道出血，颅脑外伤，跌打淤痛，外伤出血等。

田七味甘、微苦，性温。归肺、心、肝、大肠经。入血分，可散可收。

田七可以磨成粉，每次取用5克冲泡成茶来直接饮用，可以散瘀消肿。如果想要达到活血化瘀的功效，可以和当归粉混合一起冲泡成茶，口感微苦。

田七还可以切成片，和洋参片，或者藿斛片等和肉类一起炖煮成汤饮用，从而达到活血化瘀、抗氧化、滋阴滋养的功效。

1、田七炖瘦肉

把瘦肉剁成泥，把田七片切成碎块状，和瘦肉末混合一起，加上少许盐，搅拌均匀，捏成丸子。取用热水倒入炖盅内，再把丸子放进盅内，然后盖上盅盖，隔水炖上一个小时。

时间到，开盅饮汤吃丸子，味道微苦，苦中有点肉末的甘甜。

此汤做法简单，可以活血化瘀，提高机体免疫力。

2、田七洋参炖乌鸡

把乌鸡剁成块，处理干净，焯一遍水，然后放入炖盅内。放入15克洋参片、15克田七片，然后倒入适量热水，盖上盅盖，隔水炖上两个小时，即可开盅吃鸡喝汤。

此汤能补气活血，抗氧化，抗衰老，有美容养颜的功效。

3、田七藿斛炖甲鱼

把甲鱼处理干净，焯一遍水，剔除附着的脂肪，放入炖盅内。把15克田七片、15克藿斛碎末倒入盅内，倒入适量热水，盖上盅盖，隔水炖煮两个小时。

时间到，开盅，放入少许盐调味即可饮用。

此汤能滋阴清热、活血养颜、滋补强壮。

4、田七炖猪心

把猪心洗净，切成四块，放入清水中浸泡，去除血水。捞出，用刀子剔除白色的肥腻之物，然后放入盅内。倒入15克田七片，适量热水，然后盖上盅盖，隔水炖煮一个小时即可。

开盖，放入少许冰糖即可饮用。

5、田七川穹炖鸡爪

把鸡爪洗净，剁去趾甲。焯一遍热水，再过一遍冷水。把田七片、川穹片放入盅内，倒入鸡爪，放入适量热水，盖上盅盖，隔水炖煮一个小时即可。

此汤能活血止痛，行气。

6、田七当归炖鸡蛋

需要活血养颜的朋友看过来，这是一道效果明显、做法简单的食用方法哦！把鸡蛋洗净，整个放入盅内，然后放入田七片、当归片，加上适量热水，即可隔水炖煮。大约30分钟后，开盅，把鸡蛋捞出，剥去鸡蛋壳，再把鸡蛋放入盅内继续炖煮一个小时。

时间到了，开盅，放入红糖粉末，搅拌均匀，即可吃蛋饮汤。