牛肉配芥兰就佳配，怎么炒牛肉滑嫩无比，首先得选择适合炒的牛肉部位，其次牛肉切碎腌制更能很好的解决老硬的问题。牛肉腌制的时候可以加点蛋清生粉，生油。芥兰烫的时候加点油，青绿不涩。
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材料：牛肉、芥兰
做法：
１、牛肉剁成肉碎加鸡清、盐、鸡精、生粉上浆待用
２、芥兰烫熟，泡在冷水一下，这样保持青绿色
３、油热放蒜末，倒入牛肉碎翻炒
４、摆上芥兰加点生抽，铺上牛肉碎
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最容易上手的牛肉烩芥兰
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