都说金庸武侠小说流传很广，只要有华人的地方就有人看金庸。其实何止华人，外国人也看。我在韩国时，就曾见到同办公室的韩国人捧着厚厚的韩语版《射雕英雄传》在看。
说到《射雕英雄传》，我想很多人就会想起蓉儿、靖哥哥、东邪西毒南帝北丐中神通、周伯通等传奇人物以及华山论剑来。于我而言，除了这些传奇人物和华山论剑之外，这部书常常让我想起的，还有黄蓉手下那几道美味的菜：
黄蓉噗哧一笑，说道：“七公，我最拿手的菜你还没吃到呢。”洪七公又惊又喜，忙问：“甚么菜？甚么菜？”黄蓉道：“一时也说不尽，比如说炒白菜哪，蒸豆腐哪，炖鸡蛋哪，白切肉哪。”
其实在这之前，黄蓉已经请洪七公吃了叫花鸡、“玉笛谁家听落梅”、“好逑汤”、熏田鸡腿、八宝肥鸭、银丝卷等不少的美味佳肴，哪想到她最拿手的菜竟然是白菜、豆腐和鸡蛋之类的平常菜肴，意不意外？惊不惊喜？
然而，这些菜肴真的平常吗？且看高手是怎么看的：
洪七公品味之精，世间稀有，深知真正的烹调高手，愈是在最平常的菜肴之中，愈能显出奇妙功夫，这道理与武学一般，能在平淡之中现神奇，才说得上是大宗匠的手段，听她这么一说，不禁又惊又喜，满脸是讨好祈求的神色……
其实不仅仅武学，文学写作也是一样的。刚开始写作的孩子，写出来的都是质朴的句子。但到了一定的阶段，或者是应试需要，或者是其他原因，我们总是自觉不自觉地喜欢堆砌华丽丽的词汇，写出一篇篇油腻腻的文字来。只有等到修为够了的那一天，你才会断然删掉那些词汇。
所以，就像洪七公说的那样，用白菜和豆腐让人流口水，用最平淡的语句打动人，才是大宗师。宋代禅宗大师青原行思提出参禅的三重境界：参禅之初，看山是山，看水是水；禅有悟时，看山不是山，看水不是水；禅中彻悟，看山仍然山，看水仍然是水。这白菜，这豆腐，其实就是写作中的第三重境界了，也就是新闻写作中提倡的“多用动词，少用形容词”，也就是白居易写诗“老妪能懂”。
我们再来看看这白菜和豆腐是怎么做的：
白菜只拣菜心，用鸡油加鸭掌末生炒，也还罢了，那豆腐却是非同小可，先把一只火腿剖开，挖了廿四个圆孔，将豆腐削成廿四个小球分别放入孔内，扎住火腿再蒸，等到蒸熟，火腿的鲜味已全到了豆腐之中，火腿却弃去不食。
写文章也是一样。乍一看可写的素材有很多，但想写好文章就必定要有所取舍，把所有材料一股脑全部下锅是做不出好菜的。一棵白菜只取菜心来做菜，估计大多数人都很容易做出这个选择，但要在豆腐和火腿之间只选择豆腐吃，相信很多人会犹豫的。
可是这道菜的精华偏偏就是廉价的豆腐，只有敢于舍弃昂贵的火腿，才能吃到真正的美味。只有敢于舍弃一些看起来精彩、但对全文并无帮助的段落，你的文章才会紧凑、动人。会舍才会得。
对了，这道菜还有个好听的名字，叫作“二十四桥明月夜”。一个好听、贴切的题目，是会让文章增色不少的。
