大吉岭红茶是一种以产区命名的红茶，产于印度大吉岭地区。大吉岭红茶因冲泡后浅金色的光泽和麝香葡萄一样的口感而备受赞赏。大吉岭红茶拥有高昂的身价，3、4月的一号茶多为青绿色，5、6月的二号茶为金黄。
产季及品质特征：
大吉岭红茶的产量较低，在印度茶叶总量中只占(96.2万吨)2%左右，依海拔高分布83个茶园。茶叶分四季采摘，3月—4月为初摘茶，5月—6月为次摘茶，7月—8月是雨季茶，9月—10月为秋季茶。初摘茶如同中国的明前茶，被视为珍品;次摘茶香气好滋味更显著，这两种茶都很受消费者青睐，在日本的茶叶展会上，展示着来自大吉岭83个茶园的样品，消费者会点着茶园的名字选购自己喜欢的茶叶。
第一轮春茶(First Flush )：在2月底至4月中旬采制，茶汤色浅、明亮、香气清新、口感较轻，偏绿茶风味，干茶色泽偏绿。
第二轮夏茶(Second Flush )：在5月至6月采制，滋味更浓厚，品质最优，被誉为“红茶中的香槟”。
第三轮雨季茶(Rain Flush )：在7-9月采制，称为雨花茶，叶片肥大，颜色杂合，味浓色深。
最后一轮10-11月采制“尾季茶”(End Flush)，也称秋茶(Autumn Flush)，茶汤清淡可口，冲泡的茶汤色泽呈黄铜色，清新芳香。
风味独特的大吉岭红茶还特别适合自制不同口味的茶饮。
1.苹果风味冰奶茶
大吉岭红茶混合少许苹果红茶，加入苹果片，制红茶。入冰迅速冷却，通过滤茶器滤出茶水。
杯中倒入牛奶、鲜奶油混合物，冰，再沿着冰块徐徐倒入红茶。
2.巧克力冰红茶
自下而上：甜度适中的红茶、牛奶奶泡、巧克力牛奶奶泡6：3：1。
3.香蕉奶茶
红茶与香蕉块煮制成红茶，通过滤茶器滤出红茶。
打奶泡。
奶油打发，加入香草精、朗姆酒迅速拌匀。
杯中倒入红茶、奶泡、鲜奶油。
4.草莓果汁红茶
高杯里依次放入草莓果酱、冰、苏打水、冰红茶。
5.黑醋栗冰红茶
黑醋栗果酱40g用少许水调开。
伯爵红茶(整叶)5g，冲泡一杯红茶。果酱与红茶混合均匀。
杯中入冰、红茶，饰柠檬片，茶中滴几滴柠檬汁、白兰地。
6.日落红茶
依次倒入石榴糖浆、冰、红茶、苏打水。
