问 道 ▎明 道 ▎寻 道 ▎弘 道

2024 年旧金山世界烈酒大赛SFWSC，来自中国的问道酱酒让国际评委们赞叹不已，在全球数千款参赛酒品的盲品角逐中，最终脱颖而出，一举斩获大赛最高荣誉双金奖及金奖等多项殊荣。

SFWSC的前身，是1915年开始举办的巴拿马万国博览会，为世界范围内综合性、国际性和权威性最高的烈性酒评比大赛之一，同时也是美国历史最悠久、规模最大的赛事。发展至今，已经成为全球烈酒行业的风向标，被誉为“烈酒界的奥斯卡”，含金量相当高。

四维成韵：舌尖上的品鉴哲学

打动国际评委们的问道酱酒，不是简单的 “好喝” 二字可以概括的，而是藏在色、香、味、格四个维度里的细致学问。

观色：问道酱酒色泽微黄透明，源于长期储存中酒液与陶坛发生的微氧化反应，以及原料中天然物质的积累。倒杯后，挂杯明显且均匀，酒液下滑速度慢，充分体现酒体的浓稠度与酯类物质的丰富性。

闻香：问道酱酒香气层次丰富，前香如初见时的惊艳，酯类物质带着张扬的活力率先登场；稍倾杯口，中香成了主角，酱香纯正，伴有花果香；最惊艳的是空杯香，哪怕放置隔夜，杯底仍锁着不散的复合香，无一丝杂味。

品味：舌尖体会甜感，舌面感受酸涩，舌根感知苦味，余味在口腔中停留时间长，吞咽后喉部无刺激感，反而有温热的舒适感，回甘生津。

风格：定格问道酱酒风骨的，是它的“格”，既有“酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长” 的经典风格，又带着属于它的个性。

六步之仪：杯盏间的品饮雅趣

问道酱酒的品饮从不是豪饮的狂欢，而是藏在细节里的仪式感，每一步都藏着对酒、对人的尊重。

备具：洁净的透明玻璃杯，郁金香型的杯口能聚拢香气，杯身要干净——若残留杂质，再好的酱香也会失了真味。

醒酒：新开封的酒别急着喝，让它在杯里静候片刻，这不是等待，而是让酒液与空气温柔对话，五分钟足够唤醒沉睡的香气。

观色：要讲究姿态，捏着杯脚轻轻倾斜 45 度，让光线穿过酒液。手指避免碰到杯身，体温会影响酒的温度。

闻香：得有层次，初闻时，杯口距离鼻尖 2-3 厘米，轻嗅 1-2 秒，感知整体香气；接着稍低头深闻，深吸一口气，捕捉香气层次；饮酒后将空杯放置，间隔一段时间后再闻，判断留香时长与纯度。

品味：小口啜饮，让酒液布满口腔，与舌面充分接触；缓慢吞咽，感受酒体在喉部的顺滑度；闭口呼气，使香气从鼻腔溢出，体会 “回味”。

交流：品评者常以 “酒语” 交流感受，如 “酱香正”“余味足”“空杯香雅” 等，简单几个字，无需多言——就像两个知己，懂彼此心意。

一酒藏道：品评里的东方智慧

天人合一的智慧，早刻在问道酱酒的基因里。赤水河的丹霞水、茅台镇的微生物、红缨子高粱的支链淀粉，还有 “端午制曲、重阳下沙” 的古法，少一样都酿不出这口酱香。

慢品的过程，是现代人对抗快节奏的一种仪式。在这个连吃饭都要倍速的时代，问道酱酒偏要你花时间：醒酒要等，闻香要慢，品味要细。

小口啜饮时，舌尖的甜、舌面的酸、舌根的苦，像人生百味在口腔里浓缩，咽下去的瞬间，倒有了 “何事慌张” 的从容。

老茶客说 “茶如人生”，问道酱酒又何尝不是？慢下来，才能品出其中真味。

当我们举杯细品时，喝的不仅是酒，更是对自然的敬畏、对时间的耐心、对生活的热爱——这就是问道酱酒最动人的地方：它让每一次品饮，都成了一场与传统对话的修行。

道可道，非常道，问道酱酒。