白天踏青，晚上嘬虾
是初夏开始最流行的两件事
作为一个“嘬虾”老司机
除了要知道哪些虾子最正宗、最便宜
还必须手握一份小龙虾健康指南！
小龙虾营养丰富
人们之所以喜欢吃小龙虾，除了它又蒜蓉、油焖、清蒸、红烧等多种口味，还因为它营养价值丰富。
从中医角度来讲，小龙虾功效主要是温阳，对怕冷、手脚凉、疲劳、脸色不好的人来说，很有好处。
三个部位不要吃
1、虾线不要吃。虾线是龙虾肠道的消化系统，堆积未排泄的废物还有累积的重金属，也就是说如果你吃虾未除虾线而且还有一股泥腥味，恭喜你吃到虾的便便啦！！！（友情提醒，虾线那条细黑线）
2、虾头不要吃。小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分，而且这个部位是虾排！尿！用！的！
3、虾黄要少吃。虾黄位于头部，容易遭到污染。虾黄是龙虾的性腺，与肝脏挨一起，也会受到污染。现在市面上常说的就是清水虾，虾皇可以吃，但朋友们，是不是清水虾我们也无从查证，为了自己的健康，在外面尽量少吃虾黄。
关于吃虾的两大疑问
1、虾子是发物吗？
很多人可能都听到过这样的说法：有伤口的时候，吃虾蟹会让伤口溃烂，难以愈合。
其实，不论在研究还是实际生活中，虾和伤口溃烂都没有什么相关性。
虾的蛋白质含量高，脂肪少，有伤口的人（例如手术后患者），其实应该适量多吃点，帮助伤口愈合。
至于有些人吃虾后出现了不舒服，主要可能是因为：
对虾蟹等水产海鲜过敏；
食材不新鲜，不卫生，被有害细菌污染了。
2、死虾可以吃吗？
千万不要吃，虾是一种高蛋白的水生动物，他的不饱和脂肪酸比较高，很容易酸败，虾比一般红肉酸败要快，所以死虾一定不要吃。
烹调加工后的小龙虾端上来后，如果有浓烈腥味、虾体散开发直、肉体松软无弹性、颜色变深、壳身有较多黏性物质等现象，那么就极有可能是死虾制作的。
如何健康吃虾？
1、清水浸泡2~3小时，洗刷干净，高温烹熟了才能吃。
2、虾子蛋白质容易腐烂，所以一次最好吃完，不要剩余。
3、摄入过多的蛋白质容易引起消化不良，所以一次不要吃太多。
文末彩蛋
嘬虾最佳姿势：
1、一手抓着虾头，一手捏着虾身，下压第二节虾壳。轻轻一扭，令虾头与虾身分离。
2、挤压虾身
3、戳入虾头
4、接下来，握住虾尾，就可以完整拔出虾肉了。
