机缘巧合，采访到肖老，得知其祖上几代人都是在清朝给两湖总督和皇亲贵族当私厨，其中一道麻辣猪脚成为时任两湖总督张之洞宴请贵宾时必上的开胃菜！
时光荏苒，命运弄人，到了肖老这一代，肖家人丁凋零，也无人再从事厨师行业，曾响彻两湖的肖氏麻辣猪脚也几近埋没在时光里。
采访几近尾声，肖老见我实诚，颤巍巍的交给我一张发黄的手纸，上面写有名贵药材近三十种。惊愕之下，肖老轻描淡写地说:于我等将死之人，这是废纸一张;于你，也许还能让肖家麻辣猪脚重新进入百姓餐桌。
我惶城惶恐，百感交集。回来后，谨遵良方，多加改良！终于做出了这道人人称赞的肖家麻辣猪脚
