五日这一天，最重要的事情就是吃饭。
中午美女Jessica约我去了她工作的酒店镛舍，在酒店餐厅随堂里吃了中饭。我在朋友圈里是这样记录的：美女Jessica到上海一年多了，一直说要请我到她工作的上海镛舍酒店吃个饭。这一天正好有时间，于是和蚝爷、帅大厨去了酒店的随堂里餐厅，小宽、小玉正好也在上海，于是一并过来见见老朋友。主厨叶师傅做的上海菜，浓油赤酱本帮特色浓郁，这是我喜欢的味道，即使知道血糖高了，我也吃了不少。葱油饼配坚果碎鹅肝酱、梁溪脆鳝、葱香大虾、酸辣花生芽鲍鱼等入味好吃，几款点心大赞。烧卖心里有个爆浆的鹌鹑蛋，味道好，有新意。吃饭喝茶聊天，一个愉快的上海午餐。谢谢Jessica，谢谢叶师傅。
小玉和Jessica
醉蟹
葱油饼配坚果碎鹅肝
番茄
菊花豆腐竹笙松茸汤
梁溪脆鳝
葱香大虾
酸辣花生芽鲍鱼
蟹粉舒芙蕾
点心
爆浆鹌鹑蛋烧卖
腐乳芝士蛋糕
主厨叶师傅是沪上名厨卢怿明的弟子，菜品有卢怿明师傅的特点，更有叶主厨的创造。点心给大家带来惊喜。小宽说，卢怿明师傅是中国大陆酒店菜品设计第一人，不仅有思路，而且有实现的方法和人员。而且卢怿明师傅参与每一家餐厅，都有不错的口碑。
来上海之前，徐小平老师问我在上海去哪里吃蟹粉菜。我推荐了成隆行蟹王府，最后徐老师去了南京东路店。徐老师吃完后连续给我发了几条微信，夸奖蟹王府的蟹粉菜。
很少见到徐老师这样夸奖一餐饭、一家餐馆，很多最高级的词语叠加一起，毫不吝惜的抛给成隆行蟹王府。徐老师是长江边上长大的，大闸蟹是他从小吃到大的食物，这次在蟹王府吃完饭，居然能有如此感慨，这让我毫不犹豫的与成隆行的老大柯总联系，订下了五日的晚餐。
和柯总是老相识了，每年都能收到柯总馈赠的成隆行大闸蟹，当然还有秃黄油等大闸蟹衍生产品。柯总做大闸蟹生意二十多年了，跑遍全国的中华绒鳌蟹产地，觉得江苏南部长江南岸湖泊里的大闸蟹最为美味，于是便把主要基地选在了太湖。为什么不是阳澄湖呢？晚饭时柯总也说了原因，只是这些不足以与外人道，听说知道就好了。都是同行，做好自己最重要至于别人如何，总会有公论的。今年准许进入香港市场的大闸蟹只有成隆行一家，大致可以说明他家螃蟹的质量如何了。
我们没有按照徐老师的菜单点菜，柯总安排了几个菜，我又补充了了毒药。包着说，进入大闸蟹季节以来，第一次看到董老师这样吃蟹。以往我只是尝尝味道，几口之后就不吃了，蒸的整只蟹，我也是基本让给别人吃。一是嫌吃起来麻烦，二是吃过几次后，不过如此滋味。但是蟹王府的这次晚餐，我是从头吃到尾，一道没落，道道吃完。光盘是对菜品最好的表扬，我用行动表明了我依然热爱着大闸蟹。
蟹粉小笼
秃黄油拌饭。
这个就是秃黄油，也是我今年吃过的最好吃的秃黄油。沈宏非先生是这样描述秃黄油的：苏州方言，“秃”即“只有”或“独有”之意；“黄油”者，高纯度之蟹粉也，不同于包含蟹肉的蟹粉，即出蟹后只取蟹膏蟹黄，用葱、姜及熟肥膘末爆香，再以黄酒闷透，加高汤调味，复淋猪油，洒胡椒粉而成。“黄油盈溢，金脂香软”便是这道菜呈现给人们的视觉味觉特色了。
服务员为我拆的蟹，吃起来方便。
蟹粉
蟹腿
把蟹粉塞进小烧饼里一口咬下去！
蟹黄和蟹胸肉
这个就是毒药。生腌冷冻，蟹肉呈冰沙状，味道极鲜。
很久没有吃生腌大闸蟹了，这个好好吃。
最近频繁吃到大闸蟹及其衍生产品，横向对比之后，包着说，今年的大闸蟹吃了这顿，基本就算到头了。我也有这样的感觉，蟹王府的蟹馔真是太好吃了。
