大家有木有听过一种说法：细嚼慢咽可以减肥。
那么，在公开真相之前，我想请问大家是否相信这个说法呢？这个说法又是否有科学依据呢？
给大家思考时间，3~2~1~
答案揭晓：
是的，细嚼慢咽真的可以减肥！！！
因为食物在经过充分咀嚼后，能够与口腔中的唾液进行大面积的接触，进而促进食物的消化吸收。
除此之外，还可以减轻胃肠负担，同时大脑对于咽下的食物产生的反应时间变长。
有饱腹感的时候你还没吃多少，长此以往积累下来，少吃的东西还是很可观的。
01 科学依据
在一项为期3年，针对3287个成年人的跟踪调查中，科学家发现：吃太快很容易导致长胖。如果你平时吃饭就快，那你长胖的概率相比那些慢慢吃到饱的人，要高3倍之多。
科学家们将35名正常体重者和35名超重者安排在一起进食，在一周时间里，专门对比研究正常体重和超重肥胖者在不同进食速度下的进食量。
实验进食速度分为快食和慢食。快食日即其中连续两天，研究人员会要求他们想象时间很紧，尽可能吃快一些（平均进食时间9分钟）；慢食日即另外的日子，被试者则被要求尽可能的细嚼慢咽（平均进食时间21分钟），然后评估他们的进食量、饭后饱腹感等指标。
实验结果表明，慢食组普遍比快食组吃的更少，正常体重组平均减少88大卡，超重者平均少吃了58大卡。
但其实也不是咀嚼越多越好，《中国居民膳食指南》建议早饭进食时间在15-20分钟，午饭晚饭时间在30分钟，每口应咀嚼15下以上，成年人追求细嚼慢咽15-20下足够了，嚼太多，可以但没必要，咬肌还可能会变大。
02 细嚼慢咽的益处
1.可以防治牙病
细嚼慢咽运动是一种柔和的刺激，这种刺激能充分调节口腔的生理功能。细嚼可以促使牙龈表面角质化，加速血液循环，提高牙龈的抗病能力。由于食物在口腔中反复咀嚼，牙齿表面受到唾液的反复冲洗，增强了牙面的自洁作用，有助于防治牙病。
2.有助于减肥
食物进入人体血糖会升高，当血糖上升到一定界限，大脑食欲中枢就会发出停止进食的信号。如果饮食过快，当大脑发生停止进食的信号时，往往已经吃入过多的食物，易导致肥胖。
3.可以美容
越来越多的医学专家认为，细嚼慢咽是一种美容运动。因为细嚼促进了面部的肌肉活动，改善了局部的血液循环，提高了肌肤的细胞代谢活动，从而能使面部皱纹减少，面色红润。
4.有助于长寿
研究证明，人体的唾液腺在分泌唾液的同时，还分泌一种腮腺激素，这种腮腺激素可被机体重新吸收进入血液。它具有抵抗机体组织老化的作用。而细嚼慢咽可以刺激唾液的分泌，在唾液分泌量增加的同时，腮腺激素的分泌与吸收也得到增加，从而起到延缓衰老的作用。
5.有利于防癌
医学家们发现，唾液中的氧化酶和过氧化酶能消除某些致癌物的毒性，当某些含有致癌物质的食品进人体时，唾液就是人体的第一道防线。有人曾经做过这样的实验，把致癌物质放入管道内，再将吐出的唾液与之充分混合，反复摇动一定时间后取样化验，发现里面的致癌物质的毒性80%-100%已消失。因此，一些医学家认为，中老年人之所以癌症发病率较高，与他们咀嚼能力差有一定的关系。
小贴士
一顿营养搭配合理的早餐 = 主食 + 蛋白质 + 蔬果。
主食：主要提供碳水化合物。可以用红薯、玉米、红豆、紫米等粗粮来替代面包、馒头、包子、粥、面条这些精加工的主食。
蛋白质：包括牛奶、酸奶、奶酪等奶制品，豆浆、豆干、豆腐脑等豆制品，以及鸡蛋、肉等优质蛋白食物。
蔬果：为身体提供维生素与矿物质，可以多煮一份蔬菜，或者加一个（不放沙拉酱的）果蔬沙拉。
