最近小曹先生增加了烹饪课题，以前他也学做饭、烘焙，煮饭、煮面什么的都没问题，也会简单的番茄炒蛋、精简版的红烧肉……但之前目的不同，一方面作为家庭的一分子，要参与到家务中来；另一方面也是动手能力的锻炼。
这次课题的目标不一样了，要为之后独立生活做准备。总不能一离开家了就靠外卖活着吧。
考虑到他的学习时间紧，所以现在的安排是每个周末至少学习做一道川菜，从备料到成品全程亲手完成，我和曹先生只做指导。
这两周学做川菜中很有代表性的“蒜苗回锅肉”。
肉是我陪他一起到菜市买的专炒回锅的二刀。
第一次做之前，我们大概告诉了他需要的配料和步骤，中途也做一些指导。第二次全程由他自己完成。
这周的成品外观和香味都有点样子了，但还有很多需要改进的地方：
肉煮过了些，切的时候就不容易成型；
肉片切得太厚，如果炒的时间短，肥肉会发腻；炒的时候长，瘦肉会柴；
蒜苗翻炒时间太长……
不过做菜这件事，不是一次两次就能完美，终究要靠经验的积累。先掌握方法和一些技巧，先能做出来，之后可以根据自己的口味再慢慢精进。
