每年到了这个时候~就开始吃板栗啦~大街上到处都是糖炒栗子~
刚出炉的时候~捧在手里热乎乎的~剥一个吃~满嘴都是栗子的香味~
那今天我们就来几道板栗的菜吧~
板栗烧鸡
原料：鸡腿4个，板栗300克，葱姜适量，料酒适量，盐适量，酱油适量，白糖适量
做法：
1、板栗去壳之后煮5分钟~捞出来沥干水分~
2、鸡腿切块（一般菜场让店家帮忙切好）~加料酒、盐、酱油~抓匀~腌制一会儿~葱姜切碎~
3、热锅倒油~倒入板栗翻炒~炒至表面变色盛出来~
4、热锅倒油~放入葱姜炒香~倒入鸡块翻炒至表面微黄~再加入少许酱油~料酒~继续翻炒~最后加入板栗~加入适量盐和白糖调味~
5、倒开水~大火烧开之后转小火~盖上锅盖煮20分钟左右~
板栗饼
原料：面粉135+90克，糖15+50克，猪油40+45+15克，温水50克，去皮熟板栗200克，鸡蛋1个，熟白芝麻适量
做法：
1、先做油皮~容器中倒入135克面粉，加入15克糖。40克猪油，慢慢加温水50克进去~搅拌之后用手揉匀成光滑的面团~盖上保鲜膜放置30分钟~
2、再做油酥~将剩余的9-克面粉与45克猪油混合~揉成光滑的面团~
3、将熟的板栗撵成细小颗粒~加入50克糖~15克猪油~搅拌均匀~
4、将油皮和油酥都均匀分成10等份~油皮按扁变成圆形，将油酥放在油皮中央~捏紧瘦肉，收口朝下成圆形~盖上保鲜膜~放置15分钟~
5、将步骤四的面团擀成长一点的椭圆形~从下向上卷起来~再松弛15分钟~再擀成长一点的椭圆形，放置15分钟~最后将面团卷起来，竖起来，按扁呈圆形，再用擀面杖擀成中间厚四边爆的圆形~
6、将馅料包进去~然后捏紧收口~收口朝下按成圆形饼状~
7、烤箱预热200度，将面饼放在烤盘上，刷上蛋液，撒上芝麻~中层~上下火~烤20分钟即可~
糖炒栗子
原料：板栗200克，色拉油适量，白糖适量，干桂花少许
做法：
1、板栗洗净，放在砧板上，用刀剁个口子，大概5mm~把板栗皮切破~
2、将板栗倒入微波炉碗中，盖上盖子，将盖子上的透气孔打开~没有盖子的话，包上保鲜膜，戳几个洞~然后微波炉高火叮3分钟~
3、取出来，在板栗上浇上色拉油和白糖，再撒点干桂花~盖上盖子上下摇晃~为了让每个板栗都裹上白糖和油~
4、盖上盖子，将盖子上的透气孔打开~放入微波炉高火再叮2分钟~
栗子黑米糕
原料：板栗300克，黑米200克，糯米100克，糖适量，牛奶100克，葡萄干适量，枸杞适量，坚果适量，橄榄油适量
做法：
1、黑米、糯米洗净之后倒入电饭锅，加水煮熟~
2、熟的去壳板栗加入100克牛奶倒入粉碎机中~打成泥~
3、把板栗泥倒入不粘锅中~小火~加入糖~适量水~一边煮一遍搅拌至糖融化，水干了之后盛出来~
4、取一个保鲜盒，四壁刷上橄榄油~将煮好的紫米糯米饭平铺在底下~用勺子压实~再铺上栗子泥~压实~最后再铺上一层紫米糯米饭~压平~
5、保鲜盒倒扣~就倒出来啦~刀子刷上橄榄油~将栗子黑米糕切小块~撒上坚果、葡萄干等装饰即可~也可以冰箱冰一下再吃~
