青椒炒肉丝是最为传统的一道菜肴，荤素搭配，营养丰富，为人们所喜爱。
而脆皮尖椒酿肉，外酥里嫩，是一道非常经典的美味佳肴，人人喜爱。
脆皮尖椒酿肉的制作 :
食材 : 猪肉馅250g、青尖椒4个、鸡蛋2个、小酥肉专用粉3勺、小香葱少许切碎、生粉、料酒、蚝油、生抽、盐、胡椒粉。
1、肉馅加入一个鸡蛋、生抽、生粉、料酒、蚝油、盐、胡椒粉、小香葱，搅拌均匀。
2、将尖椒去掉种子切成小段。
3、三勺小酥肉专用粉加入一个鸡蛋、少许盐、一小勺食用油，用清水搅拌成糊状备用。
4、将拌好的肉馅用保鲜袋挤入切成段的尖椒中。
5、把装好肉馅的尖椒段均匀的裹上面糊，放入小火的热油中炸至金黄色，起锅。
色、香、味俱全的脆皮尖椒酿肉令人爱不释口。其味虽美，切勿贪吃，容易发胖的哦！
