平底锅中火加热，倒适量油，打入鸡蛋，迅速翻搅成蛋碎，加入火腿，，洋葱粒，红萝卜粒等切成小粒的辅料，加适量盐炒匀。双手沾凉水把米饭抓散加入，翻炒加热均匀即可，临出锅时加入青椒粒等点缀。
也可以加入虾仁替换火腿，菠萝粒也可以加入，会有不同的口感哦
扬州炒饭
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