配料：

面饼配料：中筋面粉200克，水120克

肉馅配料：猪肉馅（七分瘦三分肥）料酒，糖，香油，酱油，盐，白胡椒粉，花椒粉，姜末，葱末。

制作过程：

1、将面粉和水在大碗里混合，揉成一个非常柔软的面团，揉好的面团盖上保鲜膜松弛30分钟。

3、制作肉馅。把猪肉馅以及料酒、糖、盐等所有调味料（除葱末）倒入大碗，用筷子快速朝一个方向搅打，直到肉馅发粘。

4、最后加入葱末，搅拌均匀即成肉馅。

5、案板上涂抹一层植物油防粘。把松弛好的面团放在案板上，擀开成为一个大的圆形面片。

6、将肉馅按照图中所示的方式涂抹在面团上

7在面片上图中所示位置切一刀。

8、将面片从刀口的位置拎起，叠在肉馅上。把边捏死。

9、继续叠过来，同样把边缘捏死。

10、再叠一次，面团就叠好了！边缘要注意都要捏死以免露馅。

11、这时候，就可以开始将平底锅中小火加热了。

12、同时，把叠好的面饼用擀面杖擀开，使它变得薄一些大一些

13、在锅内刷一层油，把面饼放入，盖上盖。关小火，等待肉饼烙好。

14、当肉饼烙成金黄色，就可以取出来了。

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