庄子养生主

原文

庖丁为文惠君解牛，手之所触，肩之所倚，足之所履,膝之所踦，砉然向然，奏刀騞然，莫不中音，合于《桑林》之舞，乃中《经首》之会。

文惠君日：嘻，善哉！技蓋至此乎？

庖丁释刀对曰：

臣之所好者，道也，进乎技矣。始臣之解牛之时，所见无非全牛者。三年之后，未尝见全牛也。方今之时，臣以神遇而不以目视，官知止而神欲行。依乎天理，批大郤、导大窾，因其固然，技经肯綮之未尝微碍，而况大軱乎？

良庖岁更刀，割也；族庖月更刀，折也。今臣之刀十九年矣，所解数千牛矣，而刀刃若新发于硎。彼节者有间，而刀刃者无厚。以无厚入有间，恢恢乎，其于游刃必有余地矣，是以十九年而刀刃若新发于硎。虽然，每至于族，吾见其难为，怵然为戒，视为止，行为迟，动刀甚微，謋然己解，牛不知其死也，如土委地。提刀而立，为之四顾，为之踌躇满志，善刀而藏之。

文惠君曰：善哉！吾闻庖丁之言，得养生焉。

译文

庖丁为梁惠王宰宰杀牛牲，庖丁分解牛体的时候，手接触的，肩靠着的，脚踩着的，膝抵住的，声响砉砉，进刀嚯嚯，无不像奏响着美妙的音乐，无不符合《桑林》伴舞的节奏，乃至合于古典名曲《经首》的韵律。

看到如此精彩技艺的表演，梁惠王不禁赞叹说：哇哈，太奇妙了！你的技艺怎么能达到如此高超的境界呢？

庖丁放下刀，回答梁惠王说：

我所喜好的是就是“道”啊，已经超越了技巧的层面了。我开始分解牛的时候，所看见的没有不是整头牛的。几年之后，看到的就不再是整体的牛了。到了现在，我只用心思去感觉，而不再用眼睛去看，眼睛似乎不在看，而心思却在不停自在运行。遵循牛体的自身结构，刀切入骨骼的缝隙、顺着天然的结构，把刀引向骨节空处，因而从不会碰到经络结聚的部位和骨肉紧密连接的地方，更不用说那些大骨头了？

优秀的厨师一般一年更换一把刀，这是因为在用刀割肉；普通的厨师一个月就更换一把刀，这是因为是在用刀砍骨头。如今我使用的这把刀已经十九年了，所宰杀的牛牲已经上千头了，而刀刃就像刚刚磨过一样锋利。牛的骨节乃至各个部位之间是有缝隙的，而刀刃却几乎没有什么厚度。用没厚度的刀刃插入有缝隙的部位，绰绰有余，刀刃的运转必然大有余地呀。所以我的刀使用了十九年而刀刃仍像刚在磨刀石上磨过一样。即使这样，每当遇上骨节、筋腱聚结交错的部位，我还是不轻易下刀，而是为此格外谨慎目光专注，动作迟缓，动刀很轻微，牛体謋然解开，牛似乎还不知道已经死了，就像烂泥一样堆在地上了。此时我提着刀站立，环顾四周，因此踌躇满志，这才擦拭好刀而收藏起来。

梁惠王再一次赞叹说：实在是太奇妙了！我听了庖丁你的这一高论，从中感悟到了养生的道理了。

悟

梁惠王看到庖丁解牛感悟到了什么样的养生道理呢？现在流传下来的出自本章的成语有：游刃有余、目无全牛、踌躇满志、切中肯綮、批郤导窾、新硎初试（或发硎新试）、官止神行、善刀而藏等，可谓洋洋大观。这些都是修身养性、做人做事的绝妙箴言。无非顺其自然，做好这把杀牛刀。