阳春三月，春回大地，万木萌生。荒郊野外，苜蓿，白蒿(医名茵陈)等各种野菜也破土而出，生机盎然。在这众多的野莱之中，我最仲爱的当属芨芨菜了。
芨芨菜鲜嫩多汁，富有营养，又远离都市的喧嚣和污染，是纯天然环保型的緑色野菜。到处都是，採挖方便，经济实惠。
芨芨菜食用方法非常简单。用开水焯熟凉拌清脆爽口，或用芨芨菜包包子，包饺子味道鲜美。芨芨菜还可以窝成浆水菜，那又是另一种风味，酸酸的，又透出一股清香。
芨芨菜除了食用，还有养生，保健食疗的药用价值。芨芨菜也叫护生草，性味甘平。具有利脾利水，止血，明目等功效。用于治疗痢疾，水肿，淋病，吐血，便血，血崩，月经过多，目赤肿疼等
芨芨菜的适应性强，具有旺盛的生命力。无论在哪儿都能安家落户，而且生生不息。沟沟岔岔，坎坎卯卯，坡坡典典，到处都有它的身影。它不嫌土壤瘠薄，不怕干旱像乡下的农民般朴实，坚强。
关于芨芨菜，在西安城南还流传着一个凄苦的故事。丞相王允的千金女儿王宝钏由于在彩楼抛彩择婿，彩球不偏不倚正人好打中了乞儿薛平贵，王宝钏信守自己的承诺自然要跟随薛平贵一生了。
这下老丞相的脸上可挂不住了，当朝堂堂一品丞相的千金居然要下嫁一个乞儿，这简直就是奇耻大辱。王允先是苦苦相劝，接着威逼，谁承想，王宝钏是个刚烈的女子，不吃这一套。最后父女"三击掌"彻底翻脸了。
王宝钏净身出户，同薛平贵在城南一座寒窑里容身。丞相还不肯善罢干休，与他的二女婿魏虎密谋定计，命薛平贵赴边关平叛，其用意是要陷害薛平贵以除后患，逼王宝钏就范。
谁知王宝钏不买这帐，苦守寒窑十八载，凭挖野菜度日。她经常在城南五典坡上挖芨芨菜。这里的芨芨菜被她挖光了。据说现在五典坡附近的芨芨菜就是因为当年王宝钏的不断挖掘而绝跡了。
今天，人们的生活发生了天翻地覆的巨变。人们不再为衣食等生存条件而担忧了。尤其居住在城市的居民，天天白米细面，大鱼大肉吃得人烦腻了，加上钢筋混凝结构的蜂窝式的居住环境，远离地气，远离大自然的清新环境。使人们的健康受到了威胁。人们迫切需要接近大自然，换一种生活空间，呼吸一下没污染的洁净空气。
节假日，双休曰，城里人到乡下的农家乐，换换口味，尝尝野味，钓钓鱼，爬爬山，玩个尽兴。
如果你喜静不喜闹，我建议还是选择一个阳光明媚的日子，约上二三闺密好友，或夫妻两口带着孩子来个一家郊游，到乡下转转。给自己灵魂放个假。
踏踏青，吹吹风，赏赏景，吸吸乡野新鲜的自由空气。顺便挖些芨芨菜什么的回去后改改口味尝尝鲜。
乡下有少有的宁静，你可以尽情尽地观赏诧紫焉红的桃花，聆听百鸟自由欢快的鸣唱。置身于田间地头，看一看那一眼望不到头的麦田碧波荡漾，金灿灿的油菜花暗香扑鼻，骚首弄姿，招蜂引蝶，令人留恋忘返，达到了忘我的境界。
还是乡下的景最美，乡下的野菜最香。
