那些年我们在农村吃过的宴席，你还记得吗？

现在老家的农村，如果谁家娶媳妇或者是生日大寿，农村人还是喜欢在村里摆上几十桌流水宴，不过那都是由上门提供宴席的专业团队承办了，排场好看了，然而却没有了过去的那种味道…

那些年，在农村，遇上谁家有红白喜事，那一定是全村的一件大事儿！主人家都会大张旗鼓，备上好酒好菜，请亲朋好友有的甚至会请全村人齐聚一堂。

那时候，感觉吃的不是酒席，是那种氛围和那股热闹劲儿。

搭棚子，砌炉灶，架案板

☟露天厨房

这个时候，自家的厨房显然太小太小~~必须搭建一个露天“厨房”才能伸展手脚。

☟油桶炉子

那时候，几乎每家每户都有这样的油桶炉子，易搬放，挡风，导热快。

☟砖泥巴灶

其实最早的时候还是泥巴灶，后来有了青砖、红砖之后，人们才开始用砖头砌一些临时的灶。

烧木柴，那火叫一个旺呀，弱弱的问一下，有小伙伴趁那个机会烤红薯或土豆的吗？

☟简易案板

由于菜太多，通常都会架块木板或者拼几张桌子，充当厨房操作台。

而且菜必须分门别类的摆放好，开席的时候直接端上桌。

唉！这种场面如今已经很少可见，就连乡村也很少见，一般现在乡村里的有钱人家都习惯叫大家到酒楼里吃一顿。

准备锅碗、桌椅

☟大锅

其实在那个年代，在农村，家家户户的灶台上都是这种超级大的锅。

但是一家顶多也就2-3口，这个时候就必须去其他人家里借来用。不得不说，那时候农村人把那种互帮互助，充分利用资源的美德真是发挥的淋漓精致。

☟大碗

那些年，农村办一次酒席，得要好几百个碗，这时大家就会到村儿里把各家各户的碗盘集中到一起。

☟八仙桌

这种四方桌，一桌八个人。“坐席”的时候按照辈分来区分位置，有的地方称一席（上席）、二席……有的地方称主席、陪席…不过现在已经很少见。

☟长条凳

那时候，都是坐这种长条凳。窄窄的，长长的，可坐2-3个人。

开席前主家都会去村里各家各户借来备用，为了不弄错，通常会用粉笔做个标记方便辨认。

☟请掌勺大厨

办酒席是个大事，需要做平常难得吃到的大菜，而且主人家还必须考虑菜的味道，如果菜的味道做得不好也许会受到大家在背后偷偷议论，所以一定要请一个远近闻名的土厨师掌勺。

虽说这大厨没“厨师证”之类的身份证明，但是他做菜的味道和风格，大家都心知肚明，因为做这一行靠的都是口碑。

所以说，能被主家请来帮忙的肯定都有两手绝活。

如今，这种乡村土厨已经渐渐消失。相反，一些在城里打工的新型厨师慢慢走进乡村，做起了“农村酒席一条龙”的生意……主人家只需出钱和场地，其他什么都不用管。

☟自发来帮忙的小工

那时候酒席上的大事小事都是亲力亲为，光自己一家人肯定是忙不过来。遇上这种大事儿，自家的或隔壁左右的人都会自发过来帮忙，这已是约定俗成的事。

帮忙的人，他们也早已习惯于这种排场，驾轻就熟，按部就班，分工负责，把事情办得妥妥帖帖，只等亲友到时开宴。

☟有人摘菜

☟有人洗碗、碟

☟有人切菜、配菜

☟有人盛菜、装盘

☟有人端菜

…

到了下午快到晚饭时间时，主人家就会放一包很大的炮竹，大家听见炮竹声都会自发地往宴席的地方去。

那时，大家都习惯和自己熟络或者家人坐在一席，又或者是老人都喜欢喝老人坐一起，小孩也喜欢和自己的小玩伴围成一席，毕竟大家有共同的话题…

吃完之后，大家都习惯把吃剩的菜用干净的袋子打包回家，有些主人家还会给吃席的村民提供袋子。

看完了满满的都是回忆，不过应该会有人说，那样子的农村宴席看起来不大卫生，可是那时候吃了很多这样的宴席，也没有拉肚子。

图片来源于网络，版权归摄影师所有

编辑 | 陈君

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