吃饺子，在匮乏年代确实是一大奢侈。
山区长大，面食很少，不记得什么时候第一次见到饺子，还别说吃。记忆中，相对于饺子，最早吃到的留下记忆最多的还是面条。
有一回，小爸爸给我煮一大碗面，埋两个蛋，厚厚的腊猪油，面上叠着一片片香肠和瘦肉，酸萝卜娇艳欲滴，红通通热腾腾一碗面，香辣酸爽，吃得大汗淋淋，肚儿撑翻了，实在吃不完，小爸爸在旁边加油，使劲吃使劲吃……
每个人老家的腊味，都是自己心中的世界一绝。而我恩施腊味，更是绝中之绝，熏烤用的松柏树枝和晒干了的庄稼秸秆，吸收了山里的天地精华，在烟雾缭绕中，像神仙变法一样，把美味化进了肉里。
现在，遍中国都爱吃腊味，那也是乡愁，也是对贫乏年代一年四季能吃上荤腥的感恩，也是你带不走的乡土里，唯一可以通过腊味深切感受到的山水记忆。
如果没有人给你从故乡带来腊味，你就已经失去了一个叫老家的地方。而现在，一年四季早都可以吃上新鲜肉了，冬天置办点腊味的习惯，几乎家家户户还保留着，越来越多的年轻人没这个空闲，代代相传下去，腊肉必将越来越奢侈。
我们的所有节日习俗，都与吃有关。
这是几千年不断代传承下来的博大精深文化内涵的支柱，祖先的智慧在战天斗地的日子能生存下来，卯足了劲想着法子就弄个节日吃点好的犒劳一下，平日里吃再大的苦，也就没什么了——不说别的节日，单单就24节气，平均每个月2次，让人干活带劲，嘴里都满含口水。这就是诗人说“为什么我的眼里常常饱含着热泪，因为我对脚下这片土地爱得深沉”，其实，我看到的不不仅是眼里的泪水，还有嘴里飞流直下三千尺的口水。
如果有美味还有美酒，天哪！这就是天上人间快活赛神仙的逍遥大自在！天子呼来不上船，自称臣是酒中仙！那是多么快意的人生啊！
敢在吃上下功夫，人类才会得进步。
十多亿人口的泱泱大国，没有一点牛逼哄哄丰富多彩的吃喝文化，能有今天吗？！
包饺子，包住的是我们曾经战胜饥饿能够活下来向往更加美好生活的大智慧，包的是祝福，包的是祈愿……
冬至包饺子，韭菜馅儿的是祝你发“久财”，白菜馅儿的是祝你发“百财”，芹菜馅儿的祝你“勤发财”，香菇馅儿的祝你“想发财就发财，钱包鼓起来”！
千万别说这很俗啊，俗就是人有谷，祝福你谷满仓金银财宝用不完！
来，饺子就酒，越喝越有！干杯！
冬至快乐！
北方吃饺子，要用各种馅；
南方吃汤圆，品味各种甜；
西边吃羊汤，吃出各种鲜；
东边混沌面，好吃万万千！
东南西北中，吃法大不同，
这一腔热血，对吃的热情，
我们没法像西方感恩节那样对一只火鸡进行赦免，我们的吃法太丰富，太具有想象力了，我们只能用诚恳地吃，来感恩上天的恩赐。
作者惜愚，恩施仙人，微信xsping36
致敬人间烟火中，每一个对吃喝兢兢业业孜孜不倦的人。
