正确认识
反式脂肪酸
或许有的人还不知道反式脂肪酸是什么
对我们人体到底有什么危害
但其实它就存在于我们的日常生活中
比如速溶咖啡伴侣或奶精
方便面、饼干、酥皮面包、薯片等酥脆食品
以及含有代可可脂的巧克力糖
都含有反式脂肪
此外食物包装列出成份如“氢化植物油”“精炼植物油”“固体菜油”
“酥油”“雪白奶油”等也含有反式脂肪。
什么是反式脂肪酸
反式脂肪酸是种非必需脂肪酸，自然界中的反式脂肪酸只少量存在于反刍动物的乳肉中，对人体无害；而经科学研究证明，人为反式脂肪酸则是日益被公认为极具危害风险的“坏脂肪”。人为反式脂肪酸主要存在于部分氢化的硬化油中，这类硬化油，向来被大量作为人造奶油、起酥油和煎炸油。反复用来煎炸食品的油中，反式脂肪酸含量也会明显升高。
为何市面上还存在大量人造黄油
原因之一很简单。举个例子：香烟有害健康都印在烟盒上了，还有大量的人选择吸烟呢？有些人其实也知道用人造黄油做的面包、糕点之类的吃多了不好，但是管不住嘴啊，有人需求，那么自然就有商家去满足这个需求。而且人造黄油的危害要比烟、酒小很多，完全“取缔”这个东西，可能还需要一段时间。
原因之二就更简单了，就是因为人造黄油便宜。一般天然黄油价格都是人造黄油的数倍之多，如果把人造黄油消灭掉的话，那么面包、糕点之类的价格会变得贵很多。这就跟食用酒精勾兑酒和所谓的纯粮酿造酒的关系有点像，都觉得纯粮慢慢发酵的好，但是都要那么做的话，可能有不少人就喝不起酒、吃不起糕点了。
反式脂肪酸对人体的危害
首先是容易使人发胖，容易诱发糖尿病。反式脂肪酸增肥力度非常大，我们知道吃油多了容易让人发胖，但如果等量食用反式脂肪酸，那么你的肥胖程度可能是食用油脂的7倍！
除此之外，如果过量摄入反式脂肪酸还会损害记忆力，增加患阿尔兹海默症的概率；易引发冠心病，反式脂肪酸能使有效防止心脏病及其他心血管疾病的胆固醇的含量下降；.容易形成血栓，反式脂肪酸会增加人体血液的黏稠度和凝聚力，容易导致血栓的形成，对于血管壁脆弱的老年人来说，危害尤为严重；影响生长发育期的青少年对必需脂肪酸的吸收。
由于反式脂肪含量小于等于300毫克/100克时，都可以标注0反式脂肪酸，所以小编建议奶茶、奶油蛋糕、饼干之类的东西，以及各种备料表里有奶精、代可可脂的零食还是少吃。
