pp私房菜：酸菜鱼

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​大家元旦快乐​

原料：

• 草鱼(脘鱼)，酸菜，青菜(打底用)

配料：

• 姜葱蒜，尖椒、花椒

  
  
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做法：

1. 鱼切片，用盐腌渍一下。打底的青菜烫一下，放碗底。酸菜洗净切片，我干的锅烘焙一下，这样可以去过重的酸气。

   
   
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2. 锅热油，放姜蒜，再放入酸菜，炒香后放入水。

   
   
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3. 烧开后，调味，然后放入鱼片。慢慢搅动。

   
   
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4. 准备一点淀粉，等鱼片熟了，收汁用。

   
   
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5. 装盘，撒上尖椒、花椒、葱，浇上热油。

   
   
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