眼见着马上要过年了，又到了胡吃海塞的时节。过年自己家吃好的，走亲访友吃好的，吃得满肚子油水都快溢出来了。与身体健康无益，与减肥事业有害。主人虽然深知此种情况，却由于抹不开情面，害怕客人说自己招待不周，依然会照例将大鱼大肉端上桌。这样一来，所谓礼数是周全了，可是却自找麻烦。辛苦准备了一大桌子山珍海味，客人只是勉强客气吃上两口，留下满桌的剩菜，还是得自家慢慢打扫。经常是自己的剩菜还没有解决完，亲朋好友的邀约又来了。大鱼大肉只能白白坏掉，狠心倒掉。打肿脸充胖子，浪费的心痛肝痛。何必这样的为难自己，为难客人呢？主人客人都随便一些，大家都不必在吃饭这件事上搞得身心疲惫了。我们完全可以将大鱼大肉的分量减少，适当增加一些时令蔬菜。这样，既照顾到了自己的面子，又照顾到了客人的胃，吃的健康，吃的高兴，两全其美，何乐不为呢？
逢年过节之时，反其道而行之，来上那么一两道刮油菜，绝对能出奇制胜，收获掌声。今天，我准备和大家分享一道好吃好做的清水奶奶菜，特别适合生手做，用你的巧思俘虏客人的胃。
“奶奶菜是何种菜？是奶奶做的菜吗？”
如果你是外地人，发出这样的疑问，很是正常。我们泸州人，讲的奶奶菜实际上就是芥菜的一种。由于茎上突起部分形似女人的乳头，在方言里便将此菜形像的叫做了奶奶菜。nainai，念一声，如果你念成了三声，便没有了方言的味道了。方言菜名风趣幽默，搞得大姑娘卖菜买菜都不愿直呼其名。
“这菜怎么卖。”
“一块钱一斤。”
省去是一个菜名，暴露的是少女害羞的心。
我们不知道，其它地方奶奶菜是怎么做的，我们这里除了将奶奶菜做成泡菜，腌成咸菜之外，便是清水煮熟，蘸辣椒吃了。特别是在吃了大鱼大肉，油腻肥甘的食物后，来上这么一碗清水菜，看着青翠可爱，吃着爽口解腻，那个舒服，那个畅快，真是绚烂之后的恬静，让人久久不忘。膳食需要多样化，食材烹饪简单化，偶尔来上这么一碗本真菜，惊喜的不仅仅是你的眼睛，还有你的胃。
跟我一起来做吧。难度系数为零，生手轻易上手，讨好家人客人都不错。
清水奶奶菜做法
食材：奶奶菜500克
配料：小葱、盐、酱油、醋、味精适量
第一步，奶奶菜洗净，切块。
第二步，奶奶菜开水锅，中火焖煮十分钟，即可。
第三步，小葱切葱花，加盐、酱油、醋、味精调成蘸水。
温馨小贴士
第一，煮奶奶菜时，加一点盐能保持颜色青绿。
第二，蘸水加醋，味道更好，更解腻刮油。
