寿喜烧诞生于日本关西地区，又可称为锄烧。据说最早起源于日本古早年代，农人们于农事繁忙之余，简单利用手边可得的铁制农具如锄、犁的扁平部分，于火上烧烤肉类果腹因而得名。
到现在，寿喜烧当然早已不仅只是在简陋铁器上烤肉这么简单了，它已经是日本料理中牛肉的代表性烹调，一般家庭逢到欢聚或庆祝时刻也会做这道菜。
虽然广受爱戴，寿喜烧内容在与作法上却始终极为单纯、一点不复杂，充满日本料理特有的简约精炼精神。材料主要以牛肉，青葱，魔芋丝，蔬菜，豆腐为主，酱汁与程序，则依地域不同，而有不同的配方与程序。
一锅下来，菜肉均有，营养均衡又美味。而且剩下的汤汁里面下乌冬面更是绝配，一锅菜吃两顿，实乃繁忙人士之最佳选择。
食材（4人份）：
牛肉片500g，白菜半颗，魔芋丝一盒，香葱半把，唐好半把，老豆腐半盒，香菇数粒，金针菇一包
调味酱汁部分：鱼粉15g，净水100ml，糖45g，酱油100ml，味醂100ml
做法：
1 牛肉片洗净，用纸巾擦干
2 魔芋丝用热水烫一下，沥干
3 其余蔬菜切好，白菜要切大片
4 热锅后不放油，翻炒牛肉片，微熟之后取出放入盘中
5 锅内加入调味酱汁，依此放入白菜，香菇，金针菇，豆腐，魔芋丝，香葱
6 盖上锅盖中火煮20分钟左右，加入唐好和牛肉，继续煮5-10分钟
7 开锅后即可食用，喜欢生鸡蛋的人可以蘸着鸡蛋汁食用
8 锅内剩余汤汁里面可下乌冬面
