在我的老家，人们做饭跟简单，炒，炒，炒。蒸？焯？炸？只有大菜才需要那么"高深"的做法。以吃鸡为例，我是长大后才发现，原来，还有炖鸡，蒸鸡，还有炸鸡。
从小到大，深埋在身体里的除了味道，还有烹饪手法。但这并不能阻碍我们学习其他菜系的做饭。吃腻了炒鸡块，有时候，做一碗香菇蒸滑鸡也不错。
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香菇蒸滑鸡需要的食材
1.鸡 半只
2.香菇 六朵
3.生姜3片 切丝
4.胡椒粉 少许
5.料酒混合生抽 少许
6.盐 少许
7.地瓜粉(淀粉) 一勺
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制作香菇蒸滑鸡
一、半只鸡切块，清洗干净，去除内脏，沥干水。
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二、将香菇，料酒，盐，胡椒粉，淀粉等放入鸡块中，揉搓搅拌一分钟，使鸡块充分入味。包上保鲜膜放置15分钟至30分钟。
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三、将充分入味的鸡块放入蒸锅，去除保鲜膜，大火蒸20分钟即熟。
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一道美味的鸡就这样做好了，简单快捷美味，简直是居家过日子必备。
