近年来，高端水逐渐走进公众视野，世云天泉、依云、巴黎水、圣培露等高端品牌层出不穷，受到很多潮人明星的追捧，很多人不禁想问：到底高端水高端在哪里？

要回答这个问题，首先要了解什么是高端水？怎么样的水才算高端水？

现在市面上的瓶装饮用水大多是天然水和人工水，天然水包括自流水、矿泉水、湖水、冰川水，人工水包括纯净水、蒸馏水、矿物质水。

我们所知的高端水大多是天然水，因为天然水形成的条件苛刻，好水源稀少，水量有限，不好储存，而且经常在人迹罕至的地方才有，运输到城市货架上成本极高，比如矿泉水世云天泉和依云、冰川水西藏5100、自流水VOSS等，来自五湖四海，因稀有而珍贵。

当然，高端水还要好喝，毕竟除了看病，谁愿意花钱遭罪呢。

很多人以为清水就是无色无味，喝起来也没味道，有“味道”就是坏了，其实不然，如果你喝过矿泉水和水龙头流出来的自来水，就知道水和水之间口感真的差很多。

而真正影响水“味道”的主要是三个因素：TDS（总溶解固体）和pH值（酸碱度）。

先说TDS,指的是水中全部溶解性固体的总量，包括各种矿物质、盐和金属离子。很多天然矿物质都以固体的形式存在，一般天然水因为长期接触岩石，岩石中的矿物质会慢慢溶解到水中，而人工水中的矿物质水所含矿质则是人工添加。

虽然天然矿质的含量很少，但也足够补充人体所需，而且不同的元素组合，会带来不同的作用。钙离子让水更顺滑、镁离子则会变苦涩、钠离子带来咸味等等。

大部分瓶装水这个数值都在200-800mg/L之间，比如依云的TDS为309，世云天泉的TDS为551，富含二十多种微量元素和宏量元素，如钙镁钠钾，还有对皮肤很好的锶和偏硅酸，依云也正因为有这两种成分才推出保湿喷雾。一般来说，TDS值越高，水的口感就越重，数值越低，水越没味道，但相比起很多高端水的苦涩，世云天泉喝起来倒是甘甘甜甜，挺好喝。

关于水的pH值，一般在6.5-8.5之间，极个别的像世云天泉就会到8.5-9.0，而依云则是7.35。一般pH值偏高的水口感可能会有点甜，而且有种滑滑的感觉，这也是世云天泉比依云喝起来感觉更好喝的原因。低于7的水会让你觉得酸，喝起来觉得比较爽脆干净，较低的酸度能让原本比较蹩脚的水喝起来也“高级”点，变得爽脆清新，这与柠檬的作用类似。另外，有些水喝起来有金属味，可能原因之一就是它的低pH值。

而最影响水“味道”的应该是水源地。每个水源地都独一无二，是各种因素的综合产物，包括底层结构、地质状态、矿物质的组成和含量。这些为水的口感带来了不小的差异，如世云天泉的水源地在黑龙江五大连池，因为是冷矿泉，喝起来就甘甜凉爽，依云来自法国依云小镇，喝起来就有点涩。

随着收入的提高，越来越多人除了在意水的品牌、情怀、瓶子颜值、身份象征，更在意水的味道和健康作用，毕竟生活充斥着忙碌，好喝又健康的水就是日常生活的安慰剂，也有可能是你和客户的共同话题。