十一、每个品类，每个价格带，都有区域王
十二、打磨一家极致单店后，要“提取标准、汇集成册、训练标准、迭代标准”
每一项，都要提取标准。为什么人工是这个标准，为什么食材成本是这个标准......
十三、极致单店，最早第一步就是“定位”，需要顾客洞察（华为“五看三定”）
十四、不合规前提下，净利率不低于25%。
十五、每一个区域品类冠军，都必须经历的一站：“打造一家自己的极致单店”，他有两个意义：
第一，证明你的模型是成立的，且每个环节版块都有了数字指标的参考，比如面积、毛利、人工、房租、能耗、净利率......；
第二，有一台源源不断地给你造钱的机器，持续给你提供子弹，这就是你的根据地。
十六、做企业家，最重要的是控制欲望。
石总谈极致单店02完
