疫情宅家期间，你是否也十分想念烧烤摊的烟火气。尤其是那冒着香气，在油上滋滋作响的烤鱼，光是想到就已经让人垂涎三尺了。但这样的烤鱼其实我们自己在家也可以做哦！并且味道也丝毫不比外面卖的差，反正我是一次成功了，而且和外面烧烤摊的味道很接近！
准备食材：鲤鱼或罗非鱼、土豆、 莲藕、 韭菜、金针菇、 泡菜、蒜末、小米辣、干辣椒
准备调料：酱油、蚝油、盐、白芝麻、烧烤汁、豆瓣酱、胡椒粉、料酒、孜然、白糖
1.鱼开背，打花刀，加一勺盐，一勺胡椒粉，均匀涂抹在鱼两面，倒料酒腌1小时；
2.烤盘上撒孜然，烤箱下管230，上管200烤干鱼表面水分，刷一层烧烤汁，继续放进烤箱，烤干再刷第二遍，共刷3次。
3.土豆、莲藕、金针菇等配菜焯水待用。
4.锅中烧油，下郫县豆瓣，炒出红油，加入耗油炒香。加一碗半清水，水烧开后加生抽和一小勺白糖，煮沸关火。
5.将汤汁浇到烤鱼和配菜上，撒上少许芝麻。
6.烤箱上下230度再烤10分钟。
7.锅中烧油，7成油温时下小米辣，蒜末，炒出辣味后，下干辣椒关火，泼到鱼上。
一道家庭烤箱版的烤鱼就大功告成了，也可以座到电磁炉上边加热边吃，会更进味哦！
