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很多爱吃鱼的人都给自己的起个叫XX猫的网名，秋冬季也是饕餮鱼肉的大好时节，但鱼易上火，导致很多“猫儿”们馋涎欲滴却不敢饱腹。
这里我们来放个大招，介绍一盘不易上火的鱼的做法。
步骤一：先把鱼去鳞去肚肠血水，淋干水份。
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步骤二：把配料葱姜洋葱等清洗准备好。
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步骤三：制花椒油 把锅烧热，然后放油（菜籽油最佳）把花椒一把扔进去。炒香后，捞出花椒扔掉不要了。
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步骤四：煎鱼 在鱼肚中散一些盐，再把锅烧更热些，放花椒油，然后将鱼放入，将全部洋葱碎及一半量的大葱和姜片放入一起煎至两面金黄色，喷少许黄酒去腥。
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步骤五：炖鱼
1、 加矿泉水或是提前炖好的骨头汤，大火烧开，如此汤汁白而浓，不过这上面加的是什么呐？
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2、原来是萝卜哈，这就是萝卜加鱼汤里，可解鱼之火气。
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3、大萝卜切丝，切片也行，和鱼一起炖就行了，等炖好后，萝卜可以捞出扔掉，当然不介意的也可以食用。
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4、大火烧开后，把另一半的葱姜和枸杞等放入。
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5、 然后就是开始小火炖，千滚豆腐万滚鱼，改小火炖25分钟左右。
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步骤六：根据口味添加生抽和少许老抽 如果喜欢白汤就不要放老抽。可以先盛一碗鱼汤出来单吃，或给怕鱼刺的孩子和老人吃。
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这次是家人垂钓所得几条鱼，吃不完，所以提前煎好了几条，象这样可以入冰箱冷冻储藏，下次吃时拿出来解冻再加工即可。
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