说来惭愧，四十多岁的人了还不会蒸馒头，以前，也曾尝试过，但结果不尽人意，几次之后，便不再有尝试做馒头的想法。
昨天和邻居嫂子一起去市场，嫂子买了江米浮子酒，说是准备蒸馒头，我也跟着买了一些，准备给小宝做鸡蛋江米甜酒。
当听我说不会蒸馒头时，嫂子感觉到不可思议，因为她觉得用江米甜酒和安琪蒸馒头是再容易不过的事情了。
听她说这么容易，开始向她讨教做法：
用温水把江米甜酒和安琪倒入面盆，充分搅拌，再倒入面粉搅成面絮，不要太硬，揉成面团放在那里发酵。
等面团发酵成蜂窝状时，在盆里撒入干面粉，反复揉面团，直到把面团里的泡泡全部挤出，进行二次发酵。
当二次发酵好之后，就可以揉馒头胚子了，揉好之后，停一段时间，就可以入锅蒸了。
嫂子特意交代了两点：
1、馒头要冷水入锅，小火慢烧，水开后中火继续；
2、过年的馒头不能空心，里面放颗大枣，大枣要提前沸水煮一下，这样，蒸出的馒头一股大枣的甜味，大枣也是软软糯糯不干。
今天中午就按嫂子说的方法开始发面，虽然放在空调口下，两次发酵之后已经到晚上了，在老公的帮助下，终于把一大块面团揉成了一个个圆溜溜的馒头胚子。
见证奇迹的时候到了，揭开锅盖，高兴得手舞足蹈，终于学会蒸馒头了，一个个又大又圆的馒头松软细白，有照片为证。
平时不怎么吃馒头的小宝一下子吃了完整一个，吃完还不忘记拍拍小马屁：妈妈，你太厉害了，馒头真好吃！
看来很多事情不是不会，而是方法没有找对！
